好酒要用好杯裝 白鶴清酒與擇日
清酒與器皿藝術的美好相遇
好酒要用好杯裝，白鶴清酒與器皿類型
與好友在吃飯聚會時，若是在日式餐廳，我們通常可以選擇點上一杯清酒，享受不同的香氣與餐點之間的交互作用，那是因為清酒與日式料理之間的搭餐總是最合適的，那你知道其實清酒與器皿的選擇也是擁有學問的嗎？
清酒與器皿的關係
清酒容器五花八門，但由於清酒的米鞠香氣與發酵的差異，其實不同的容器也可能影響著清酒與它的氣味。就像我們喝葡萄酒時，通常會使用高腳杯，而高腳杯的開口與杯身，正會影響酒體與空氣之間的接觸，這也是我們稱為「醒酒」的過程。清酒也是一樣，透過不同的容器也能有著不同的品酒感受。
清酒的容器挑選，現代有人會使用高腳杯，目的是為了透過透明的杯身，看見澄澈的清酒酒體，但身為有著一定程序工法的日本酒，對於杯子的材質也是十分講究的。
陶瓷的溫度 與日本酒搭配
清酒的製作過程是由米與酵母，經過工法發酵而來，而清酒也是世界上飲用溫度範圍最大的酒款，可以冰鎮著喝，當然也可以溫熱著喝，10℃ 到 55℃ 之間都是清酒合適的飲用溫度，而瓷器「乾淨」的特質，可以讓冰鎮的清酒香氣更加四散，也能讓溫熱的清酒在飲用上，厚實的杯壁與唇口的接觸更帶來感受。
陶土藝術家—擇日，愛酒之人的藝術實踐
|「擇日」的陶反映著我對於生活的想像。對我來說器物的存在都是一個陪伴，選擇並將他裝進你的生活，以你的方式詮釋他，讓我們一起完整這件作品。
與清酒相識的過程中，市長小編我想要透過不同面向更認識屬於這個酒款的細節，於是我們透過一些連繫，結識了「擇日」這個品牌，他是一名正在台南定居的藝術家，我們一起透過對談，建築了清酒與器皿之間的想像，同為愛酒之人的他，酒與藝術便是他的日常元素。
他透過他對於清酒的想像，特地為了白鶴清酒捏製了三款不同的容器作品，讓手帶著腦袋走，讓它自然的發生，先從功能來，再來思考造型。這樣的容器作品也搭配著不同形式、場景釀造出的清酒，為酒款展現了更高的魅力。
|擇日facebook粉絲專頁。
擇日instagram帳號。
日本百年酒造—白鶴
白鶴酒造位於兵庫縣神戶的酒鄉「灘」，是不少名酒的誕生地，在日本全國也赫赫有名。
白鶴運用了當地的優良水質、嚴寒的氣候條件，以及專業技術的培植，同時投入了新穎的設備，讓傳統結合新科技的方式，醞釀出專屬於白鶴酒造的優質酒款。
清酒不僅種類多樣，且品嚐方式也各有不同，而白鶴本身也擁有許多不同的酒款，像是吟釀酒、純米大吟釀、及生貯藏酒等等，這些酒款建議以冰鎮方式飲用，其他種類則除了冰鎮以外，亦可以常溫或加熱方式飲用。
白鶴以常見的國民品牌著名，也常在日本超市、量販店等不同的場所販售，以實惠、品質優秀等形象著名，在台灣也是深受人們喜愛的清酒品牌之一。
（白鶴酒造專研釀酒技術，以新穎的技術與設備，以及優質的原料為主。）
（白鶴酒造的優質技術人員，謹慎的對待每一個步驟與酒款。）
充滿氛圍的清酒品嘗秘訣
市長小編特地挑選了幾款白鶴酒造的熱門酒款，搭配「擇日」的器皿，讓「喝清酒」這件事變得更加有儀式性，也讓品嘗酒款這件事與不同的藝術融合，互相成為生活裡的美妙之事。
白鶴大吟釀
白鶴大吟釀是白鶴酒造招牌酒款，香、醇的風味口感，搭配清酒器皿最純粹的款式，在傳統之間結合藝術，最清澈的酒體，能清楚看見器皿的紋路與色體，也能透過這樣的視覺，更感受出白鶴大吟釀的透亮與純淨。
以清酒常見杯皿「蛇目杯」作為概念，讓清澈的酒體在杯中可以被看見，也讓器皿的紋路顯得特別。
點擊查看白鶴大吟釀資訊
白鶴山田錦 特別純米酒
特別純米酒的香氣濃厚，透過與空氣的接觸可以更加地散發米酒的特性，因此搭配了開口大的平口杯，可以讓酒體與空氣的接觸面積增加，也讓使用酒米之王山田錦所釀造的酒款 白鶴山田錦特別純米酒，更加嶄露其香醇的風味。
為了搭配純米酒，特地以開口大的杯子作為設計概念，讓接觸面積增加，增加香氣。
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白鶴淡雪 發泡清酒
白鶴淡雪發泡清酒充滿氣泡的口感，讓入口的風味清新爽口，這是充滿驚喜的酒款，適合在家小酌一杯的時刻，而這樣的清酒特性適合冰鎮後飲用，搭配高腳杯造型的器皿，也能避免手的溫度直接接觸壁緣，可以讓風味維持冰涼。
高腳杯的形象讓人感覺俏皮，搭配清爽的發泡清酒顯得格外活潑與合適。
點擊查看白鶴淡雪 發泡清酒
生活的溫度，品酒的藝術
擇日作品傳遞出的溫度，以及我們在選擇酒品之間的搭配，透露出生活的一種方式，也讓我們相信「喝酒這件事可以很藝術」，透過不同領域的合作，我們看見更多可能性，推薦給所有認真生活、認真品酒的你們。