【市長小編帶你喝】2025 威石東酒莊新品一次看✨
品味WE系列的清爽風味！
圖片出處：威石東
文章日期：2025/04/11
又到了令人期待的 威石東酒裝新品發表會✨隨著夏日腳步逼近，威石東特別推出 3 款清爽細緻的【WE 小威石東新品】，帶來沁涼暢快的品飲享受！這次，威石東以「小野豬」、「小螃蟹」和「小鹿」——象徵夏日活力的動物為靈感，邀請大家一同沉浸在這場充滿夏日氣息的品酩盛宴 🥂準備好和市長小編一起開箱了嗎🫵
目錄
- 征服全球味蕾！用台灣葡萄酒走向世界的威石東酒莊
- 2025 威石東酒莊新品登場- WE 小威石東系列開箱！
- 威石東酒莊新品 1. WE PétNat 【小威石東古法釀造氣泡酒 no.3】
- 威石東酒莊新品 2. WE Frizzante 【小威石東微氣泡酒 no.6】
- 威石東酒莊新品 3. WE White 【小威石東白酒 no.6】
- 2025威石東【WE 小威石東】亮點一次看
- 結語
征服全球味蕾！用台灣葡萄酒走向世界的威石東酒莊
從創辦人楊文彬偶然發現台灣釀酒葡萄「台中三號」的那一刻開始，威石東酒廠便開啟了一場探索台灣風土的旅程。今年，威石東迎來第 12 個年頭，在 2025 新品發布會上，莊主 Vivian 以滿懷熱情的姿態，親切款待我們，細細分享威石東從無到有的點滴故事。
曾幾何時，台灣的葡萄種植面積從 5000 公頃銳減至僅存的 50 公頃。然而，威石東選擇逆勢而行，在這片土地上開創屬於自己的道路——以台灣本土葡萄品種為基礎，堅持與眾不同的「一年一收」，嚴格控管葡萄品質，重新定義台灣葡萄酒的可能性，讓這片土地孕育的果實，在世界舞台上綻放光芒。
短短 12 年間，威石東已榮獲 25 項國際葡萄酒大賽獎項的肯定，更成為總統國宴外交用酒、星宇航空頭等艙指定酒款，甚至在眾多米其林餐廳中嶄露頭角，展現台灣葡萄酒的獨特風采。
品味威石東，不僅僅是品飲葡萄酒，更是在啜飲台灣的風土故事。每一口酒液，都蘊藏著這片土地的陽光、雨水與歲月的淬鍊，讓台灣的滋味，透過酒杯，流轉至世界的每個角落。
當你拿起這瓶新推出的「WE 小威石東」，光是看到瓶身上的手繪動物插畫，就已經能猜到它活潑的路線。少了年份的拘謹，多了點靈感和自由，小威石東每一批都是獨立個體，像是大地季節給的一張明信片，寫著當年葡萄最自然的語言。
而且小威可不是從天而降的突發奇想。在它之前，早已有打響第一炮的經典威石東。小威石東可以說是接棒了這場探索台灣風土的冒險，走得更輕盈、也更貼近日常。
它沒有要當什麼拘謹的餐酒之星，而是更像一個在你下班後陪你放鬆、在週末午後陪你耍廢的好朋友。在威石東的世界裡，釀酒不只是一門技藝，更是一種對土地的理解和對生活的想像，而「WE 小威石東」正是那份想像中最輕巧、最有活力的模樣。
2025 威石東酒莊新品登場- WE 小威石東系列開箱！
小威石東系列酒款顛覆威石東經典系列的優雅線條，大膽突破框架，攜手兩隻老虎設計工作室打造全新視覺。這次的設計靈感來自台灣在地動物，樸拙的手繪風格將動物的獨特魅力與酒款風味巧妙融合，讓每一瓶酒都像是在訴說著鮮明特色，同時也象徵了威石東不畏艱辛的傻勁與順應自然的精神。
在酒液釀造上，威石東精選台灣本土葡萄品種，並採用不鏽鋼桶熟成，碰撞出令人驚喜的創新風味。現在，就讓市長小編帶你直擊「小威石東」的全新魅力吧✨
威石東酒莊新品 1. WE PétNat 【小威石東古法釀造氣泡酒 no.3】
新鮮檸檬皮與柑橘香氣撲鼻而來，交織著棉花糖的柔甜與一抹薄荷的清涼，伴隨輕柔花香與熱帶水果的明亮甜感。氣泡細緻，入口即綻，帶出蜜紅葡萄自然的果甜與淡淡酸度，收尾帶著柑橘皮的清新一筆，餘韻爽口清透。
| 小威石東古法氣泡酒no.3 | |
|---|---|
| 類型 | 氣泡酒 |
| 葡萄品種 | 蜜紅+巨峰葡萄 |
| 香氣 | 帶微微花香與熱帶水果的清甜 |
| 口感 | 細緻氣泡中帶葡萄果甜與天然微酸 |
| 尾韻 | 柑橘清新感，餘韻爽口 |
| 會員價 | $1,600 元 |
酒標設計-活潑好客的綠色小野豬💚
綠色小野豬，這隻好客的小豬擁有一顆細膩的心，帶著新鮮的水果香氣，氣泡感十足，尾端輕輕散發著香料的調性。小野豬的熱情恰好呼應氣泡在口中跳躍的活潑感，就像汽水般的清爽，充滿歡樂氣氛，非常適合與朋友們一起分享，簡單卻順口好喝！
酒款介紹-細膩果香 x 清爽酸度
【小威石東 no.3 古法氣泡酒】的靈感來自於一批成熟度各異的蜜香葡萄，這些葡萄帶有多汁甜美的口感，並散發出棉花糖般的甜感。威石東的莊主 Vivian 深受這批葡萄特質的吸引，決定以自然氣泡酒（Pét-nat）方式，將這份獨特的魅力活潑呈現。
這款酒以 83% 蜜紅葡萄，輔以 17% 巨峰葡萄混合釀造，看似簡單易飲，但每一步的釀製過程都經過精心的計劃和處理。
威石東選用了尚未成熟的綠葡萄、剛轉粉紅色的葡萄及熟成的紅葡萄，並將這些葡萄皮浸泡長達 15 小時，再與白葡萄一同榨汁，將葡萄的純粹風味深鎖於酒液之中。整個過程遵循香檳古法製程，讓瓶中保留些許自然發酵的 Lees 果泥，細細品飲，能感受到小豬氣泡酒的口感層次與細膩的風味。
小威石東 no.3 古法釀造氣泡酒-脆瓜相襯，蹦出清新口感！
WE 系列古法氣泡酒 3 號帶有輕盈活潑的氣泡，在發表會中與山羊乳酪、XO 沾醬以及紫蘇梅酒醃漬的脆瓜相搭配，讓人眼睛為之一亮。市長小編覺得這款氣泡酒的輕盈感與脆瓜的鮮香脆度可以說是天作之合！脆瓜帶有紫蘇梅香的甘醇口感，配合 no.3 古法氣泡酒輕盈的氣泡，形成了清新又層次豐富的味覺體驗。每一口都像是輕拂舌尖的微風，讓人感受到獨特的清爽和歡樂氛圍。
威石東酒莊新品 2. WE Frizzante 【小威石東微氣泡酒 no.6】
初聞彷彿踏入一座微風拂過的花園，淡淡花香輕盈飄散。入口是清爽明亮的調性：葡萄柚的微苦、青梅的酸甜、檸檬皮的清新層層堆疊，收尾則轉為柔和的礦石感，尾韻細緻而悠長。
| 小威石東微氣泡酒 no.6 | |
|---|---|
| 類型 | 氣泡酒 |
| 葡萄品種 | 金香+黑后+木杉 |
| 香氣 | 幽幽蓮霧花香 |
| 口感 | 清爽葡萄柚+青梅+檸檬 |
| 尾韻 | 細長幽雅 |
| 會員價 | $1,900 元 |
酒標設計-清新優雅的黃色小鹿💛
如同雨後山林間翩然躍出的小鹿，小威石東微氣泡酒 no.6 質地輕盈，細緻氣泡在舌尖綻放，伴隨清雅蓮霧花香，就像是一位清新優雅的女子，舉手投足都散發迷人韻味。
這款淡雅又富有層次的酒特別適合歡聚時刻，與親朋好友共度美好時光，就像是笑語盈盈間的悸動，每一口都承載著難以按捺的喜悅，將歡樂氛圍推向高潮。
酒款介紹-優雅內斂的迷人風味
【小威石東 no.6 微氣泡酒】延續傳統香檳古法釀造技法，精選 72% 金香、14% 黑后搭配 14% 木杉葡萄，以整串榨汁方式保留純粹風味，並使用野生酵母低溫緩慢發酵，細膩勾勒出酒體的優雅層次。釀造過程不計時間成本，於二次發酵階段刻意降低氣壓，讓氣泡質地更加細緻柔和，相較香檳更顯圓潤順口，卻仍保有豐富口感。
酒液呈現淡雅鮭魚粉橘色，晶瑩誘人，隱約流露一抹蓮霧花香，交織出清新且迷人的芳香層次，每一口都優雅輕盈。
小威石東 no.6 微氣泡酒-配上辣味料理層次更濃烈！
小威石東 no.6 氣泡酒的細膩氣泡與優雅酸度，讓它成為 X.O 沾醬和辣味料理的最佳搭檔！天然鮮味帶著淡淡的辛辣感，瓶內二次發酵帶出的細緻氣泡輕盈包裹，層次感瞬間升級，讓味蕾舞動不停！
莊主更特別推薦將 no.6 微氣泡酒與虱目魚水餃搭配，魚漿內餡的海洋風味，在 no.6 柔和氣泡的襯托之下，更顯細膩鮮活，層層釋放海洋的鮮甜。
威石東酒莊新品 3. WE White 【小威石東白酒 no.6】
熱帶果香在杯中綻放，釋迦的綿密、荔枝的甜潤、檸檬奶油的柔滑，再佐一抹草本清香，層層堆疊出迷人而細膩的香氣。
| 威石東白酒 no.6 | |
|---|---|
| 類型 | 白酒 |
| 葡萄品種 | 蜜紅+巨峰葡萄 |
| 香氣 | 甜美釋迦、荔枝、檸檬奶油+草本香 |
| 口感 | 圓潤細緻中帶剛好的結構感 |
| 尾韻 | 絲滑質地與悠長餘韻 |
| 會員價 | $1,600 元 |
酒標設計-生動可愛的藍色小螃蟹💙
彷彿置身在一處隱密的海洋秘境，和悠然橫行的「螃蟹」並肩漫步。小威石東白酒 no.6 以清爽悠長的口感勾勒出滿滿海洋風味。
這份獨特的海洋風情，正與酒標上那抹清澈的蔚藍基調相互呼應，彷彿可以嗅見海浪輕拍岩岸的氣息，而生動可愛的螃蟹更象徵 no.6 白酒的清爽圓潤。
酒款介紹-清爽淡雅的夏日氣息
【小威石東 No.6 白酒】精選 46% 木杉、44% 金香、8% 蜜紅，以及 2% 黑后葡萄釀製，展現細膩平衡的風味層次。威石東酒莊特別採用三款不同材質的槽桶進行精細陳放，並經過 Sur Lie 酒泥培養 4 個月，賦予酒體更為內斂的質地。
這款白酒完美詮釋海洋的清新氣息，細緻的尾韻帶有淡淡海鹽礦物質感，彷彿貝殼輕盈觸碰舌尖，層層交織出獨特的鹹鮮韻味。一口飲下，如同海風輕拂臉頰，柔和的檸檬果酸輕輕點綴，讓整體風味更加純粹悠長，洋溢滿滿的海洋風情。
小威石東 no.6 白酒-搭配濃郁乳製品氣泡感更清爽！
小威石東 6 號白酒可以說是餐廳搭餐的秘密武器✨ 尾韻的淡雅辛香調和各種料理百搭，市長小編特別推薦搭配山羊乳酪這種柔軟綿密、奶香濃厚的食物。小威石東 no.6 白酒細膩綿密的氣泡輕盈地劃過舌尖，帶來微妙的刺激與清爽配上乳酪的絲滑口感緩緩鋪展，釋放出醇厚的奶香與層層交疊的風味。
2025威石東【WE 小威石東】亮點一次看
| 小威石東 WE系列 | 小威石東古法氣泡酒 no.3 | 小威石東微氣泡酒 no.6 | 小威石東白酒 no.6 |
|---|---|---|---|
| 主要風味 | 柑橘香氣、棉花糖甜感、帶花香與薄荷清新 | 葡萄柚與青梅果香、花香中帶些礦石感 | 荔枝與檸檬奶油香、帶草本與海鹽氣息 |
| 氣泡感/酒體 | 細緻氣泡、自然發酵、層次豐富 | 微氣泡、柔和圓潤、尾韻悠長 | 無氣泡，口感清新、淡雅滑順 |
| 葡萄品種 | 蜜紅 + 巨峰 | 金香 + 黑后 + 木杉 | 木杉 + 金香 + 蜜紅 + 黑后 |
| 釀造特色 | 葡萄皮浸泡15小時 +保留 Lees | 整串榨汁 + 二次發酵 | Sur Lie 酒泥熟成4個月 |
| 推薦搭配 | 紫蘇梅醃脆瓜 | XO沾醬、辣味料理、虱目魚水餃 | 濃郁乳製品料理 |
結語
堅守每顆葡萄的品質，威石東酒莊始終堅持「一年一收」的釀酒哲學，與常見的一年兩收截然不同。威石東深信唯有讓葡萄園獲得充分休息，大地才能孕育出香甜飽滿的果實，成就一瓶瓶台灣寶島的限定佳釀。
也正因為如此，威石酒莊東每年新品都是極少量供應，每一瓶都是歲月與風土的珍貴結晶，錯過無法再現！ 2025 威石東新品正熱烈販售中，想要品嘗這寶島限量的純粹風味，就趕緊加快手速，立即連繫城市好酒收下小威石東系列💎
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