風靡全球的威士忌調酒:Highball,清爽口感與百搭兼具!輕鬆調製夏日必備經典飲品,內附Highball比例做法與威士忌推薦。

文章日期:2025-1-4

炎炎夏日,來一杯清爽的Highball是消暑的最佳選擇!以威士忌與氣泡水為基底的經典調酒,口感輕盈順口,無論是配餐還是獨飲,Highball 都能輕鬆融入各種場合,帶來無負擔的愉悅體驗,你知道為什麼 Highball 這麼有名嗎?不同威士忌能調出變化 Highball?
和城市好酒一起來認識 Highball 這款經典不敗的調酒。

目錄

  • Highball 是什麼?清爽低負擔的最佳調酒選擇!
  • 簡單易學的Highball做法,掌握 1:4 黃金比例的清爽風味
  • Highball 威士忌推薦:從蘇格蘭到日本品牌,挑選適合你的口味
  • 真果實檸檬 Highball 超夯!調酒變化款推薦,風味更升級!
  • Highball 杯有什麼獨特之處?揭秘保持 Highball 清爽順口的關鍵

Highball 是什麼?清爽低負擔的最佳調酒選擇!

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🌟Highball 以威士忌和氣泡水為基底,帶來清爽口感。由日本 Suntory 公司在泡沫經濟時期發揚光大,成為酒吧的經典調酒之一。

炎炎夏日,來一杯輕鬆無負擔的 Highball 再適合不過了!Highball 是一款簡單而經典的調酒,以威士忌和氣泡水為基底,搭配冰塊製作而成,當威士忌香氣交織著帶有碳酸感的氣泡蘇打暢快入喉,酒感變薄、氣泡冉冉上升,帶來清爽順口的口感!

究竟是誰發明了這個喝法眾說紛紜,無論是美洲開拓時代,還是在英國打高爾夫而來,都改變不了 Highball 由日本 Suntory 公司發揚光大的歷史地位。

當時日本泡沫經濟使威士忌需求減少,加上喝威士忌有著老派的形象,於是 Suntory 將旗下較為平價的「角瓶威士忌」以 Highball 喝法行銷,主打和啤酒一樣「低酒精、喝不膩、好搭餐」,在平成時代開始廣受不喝烈酒的年輕人喜愛。

這款酒在日本廣受歡迎,同時也歸功於日本獨特應酬文化,經過碳酸氣泡水兌過而使酒精濃度從 40% 降低至僅 7% 的喝法,能延長應酬時間與份量,逐漸發展成為日本酒吧文化中的經典之一。

 簡單易學的Highball做法,掌握 1:4 黃金比例的清爽風味

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🌟Highball 調酒簡單易做,僅需威士忌和蘇打水 1:4 黃金比例,就能輕鬆享受清爽沁涼的口感。

Highball 的特點在於它的材料簡單,在家就能輕鬆調配,而且不拘泥固定的製作方式,可以根據自己的喜好調整比例和加入的配料。無論是想要品味威士忌的醇厚,還是享受清爽的氣泡感,都能調出沁涼好喝的 Highball。

Highball 酒譜

  • 威士忌:50ml
  • 氣泡水:200ml
  • 裝飾用的柳橙皮、檸檬適量

Highball 做法

  • 準備好高球杯和大量冰塊,將杯子提前冷凍一下更佳,
  • 放入八分滿的冰塊(建議選擇大冰塊),再倒入 1 份威士忌,可以選擇自己喜好的品牌或風味,稍稍攪拌使威士忌的香氣散發開來。
  • 將 4 份氣泡水緩緩倒入杯中,建議倒入時與杯身呈 45 度角緩慢注入,以減少氣泡流失,保留其清爽感。
  • 只需以攪拌棒輕輕地上下攪動 1 次即可
  • 最後可以依照個人喜好,加入一片檸檬片或少量新鮮薄荷葉,增添些許清新香氣。

威士忌與蘇打水維持黃金比例 1:4,能充分發揮威士忌的風味,同時有蘇打水中和掉過多濃烈的酒感,如果喜歡更濃或更淡的口感,也可以根據喜好調整比例,讓口感更符合需求。如果想增加風味或做出新變化,也能嘗試放入不同的水果或香草來增添風味,或是以可樂、薑汁汽水來取代碳酸水。 

Highball 威士忌推薦:從蘇格蘭到日本品牌,挑選適合你的口味

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🌟 不同的威士忌是調製 Highball 的關鍵,無論是清新果香、煙燻味或麥芽風味,都能帶來多變且多層次的口感。

想要調製一杯出色的 Highball,選擇一瓶合適的威士忌功不可沒,一般來說,適合 Highball 的威士忌風味需要兼具清新與柔和,才能讓蘇打水更好突顯出威士忌的香氣。

對於新手來說,選擇蘇格蘭混合威士忌或日本威士忌都是不錯的選擇,以其清爽的果香與微甜的口感,特別適合用來調製 Highball;如果偏愛略帶煙燻味的威士忌,可以選擇使用蘇格蘭高地產區的威士忌,這些威士忌帶有泥煤和木香,使口感更加濃郁、有層次感。

此外,也可選擇一些果香濃郁的波本威士忌,波本天然的甜味與豐富的木質香氣在清淡的蘇打水中表現得更加和諧,適合喜歡稍甜口感的人。

無論是享受一杯簡單的 Highbal,還是細細品味純飲的層次感,各種威士忌品牌都能帶來不同的體驗。威士忌品牌百百種,城市好酒推薦兩款調和威士忌,無論是調酒或純飲都非常適合,帶來愉悅的品飲時光:

Highball 威士忌推薦-Nikka Days 調和威士忌

日本品牌 Nikka Days 以「每天都喝威士忌」為理念,巧妙地將柔和的穀物威士忌和略帶煙燻味的麥芽香氣調和,散發出令人印象深刻的花香,充滿穀物、太妃糖、麥芽、烘烤堅果與香草的氣味,入口輕盈滑順,果香味道於口腔中擴散,無論是純飲還是調配雞尾酒,Nikka Days 都是最適合的選擇!

Nikka Days 調和威士忌
Nikka Days 調和威士忌
Nikka Days 調和威士忌
香氣清新白花香氣,柑橘、梨子果香濃郁
口感酒體輕盈且順滑,帶有穀物、麥芽、太妃糖、烤堅果和香草香
尾韻一絲絲泥煤帶來的煙燻感,杏仁、麥芽及淡淡的香草於口中短暫停留
酒精濃度40%
會員價$880

Highball 威士忌推薦-酷狗 調和威士忌

8 間 Speyside 特殊稀有的單一麥芽威士忌酒廠來調合,酷狗將多款單一麥芽威士忌於陳年波本桶中完美融合超過 3 個月,創造出豐富香氣及柔順口感。喝得到香甜濃濃的太妃糖蘋果、酸酸甜甜的莓果、清爽的水梨香,還有一點辛香料味和果乾的甜味,其香氣層次更加豐富、順口,除了純飲之外,也適合做成各式各樣的調飲,跟朋友小聚或是派對都能 Chill Chill 的喝酒!

酷狗 調和威士忌
酷狗 調和威士忌
酷狗 調和威士忌
酷狗 調和威士忌
香氣桃子,梨和蘋果乾。經典的 Speyside 蜂蜜穀物味
口感巧克力消化劑,堅果麥芽,橘子皮和慢燉的香料
尾韻焙烤食品和蜂蜜覆蓋的水果
酒精濃度40%
會員價$620

真果實檸檬 Highball 超夯!調酒變化款推薦,風味更升級!

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🌟Highball 結合不同水果與基酒,創造獨特風味,搭配濃郁料理或清新海鮮皆宜,展現百變的魅力。

前陣子在韓國很紅的真果實檸檬 highball 調酒,就是掌握了 highball 百搭的特色,做出來的口味變化,如果你想嘗試不同風味的 highball,也可以試著加入檸檬片、橙片、青檸、葡萄柚等柑橘類水果,也可以加入清涼口感的薄荷葉、草本香氣的迷迭香,或者是替換不同基酒,琴酒、蘭姆酒、梅酒都是搭配的好選擇。

果實Highball推薦 - 白鶴 貴釀梅酒

想要品味獨一無二的日本風情嗎?白鶴帶來全台限量 1500 瓶的貴釀梅酒,製程中不僅用 1 年熟成的梅酒原酒替代傳統釀造酒精,更在製程中加入日本酒,創造出「貴釀酒」的豐富層次,以梅酒釀製而成的梅酒,堆疊梅子的酸度和濃郁的風味。

白鶴 貴釀梅酒
白鶴 貴釀梅酒
白鶴 貴釀梅酒
酒精濃度14%
會員價$1,180

果實Highball推薦 - 黑馬梅酒

100% 使用和歌縣紀州產的「南高梅」,帶有琥珀般濃醇色澤,風味醇厚、酸度較高、不甜膩,還有著如威士忌般的豐富變化,19% 的酒精濃度,除了可以加顆大冰球細細品味外,更推薦搭配蘇打水,製成梅酒 highball,是初次品飲就會愛上的梅酒。

黑馬梅酒
黑馬梅酒
黑馬梅酒 - 城市好酒
黑馬梅酒
黑馬梅酒
酒精濃度19%
會員價$688

餐點的部分,清甜爽口的 Highball 非常適合搭配濃郁的料理,像是:

  • 台灣人常吃的鹹酥雞
  • 上班族聚餐的日式居酒屋
  • 重口味料理,如美式漢堡、泰式料理、日式大阪燒等

Highball 是重口味料理的解膩首選,不僅僅是清爽的威士忌調酒,而是可以隨時變換的創意調酒,適合各種場合與口味需求。

Highball 杯有什麼獨特之處?揭秘保持 Highball 清爽順口的關鍵

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🌟Highball 杯設計專為威士忌調酒而設,增厚底部與修長杯身,提供穩定性、保持溫度,讓調酒過程與飲酒體驗更加完美。

Highball 杯,或稱高球杯,是專為調製 Highball 類調酒而設計的理想杯型,容量通常在 300-400ml 之間,足夠容納威士忌、冰塊和其他配料。

其底部增厚且較窄,杯身修長的設計,不僅便於大容量冰塊的放入,高球杯的大容量使調酒師擁有足夠的空間來混合多種原料和酒類,還方便進行 1:4 的 highball 經典比例調製,同時也增強了調酒時的穩定性,非常適合用來製作清涼款或客製化的調酒,可以確保每一口飲品都達到理想的口感。

此外,厚底設計更是高球杯的一大特色,它能有效延緩了冰塊的融化速度,可以讓調酒保持長時間的清爽感,不易被稀釋,保持飲品的原始風味。在視覺上,修長的杯身與透明的材質,使得高球杯也能夠欣賞清澈的酒液與氣泡的輕盈上升,增添了飲酒的儀式感,提升整體飲酒體驗。

高腳杯的特色:

  • 大容量:通常在 300-400ml,有足夠的空間混合多種原料和酒類
  • 杯身修長:方便大冰塊放入、增添視覺的儀式感
  • 厚底設計:延緩冰塊融化速度、增強調酒時的穩定度

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