居酒屋酒單攻略－去居酒屋要喝什麼？5 款日本人必喝的酒款推薦！一起感受日式夜生活
文章日期：2025/02/27
居酒屋酒單攻略！初次到日式居酒屋，不知道怎麼點餐或選酒？
居酒屋是體驗日本文化的好地方，無論是下班小聚還是一人獨酌都很適合。
本文將為新手解析如何輕鬆享受日式美食與微醺樂趣，避免踩雷，並介紹日本人最愛的酒品。
目錄
- 日式居酒屋的魅力
- 初次去居酒屋怎麼點餐？完整點餐流程與注意事項
- 居酒屋酒單大公開！最受日本人歡迎的 5 款居酒屋酒款推薦
- 居酒屋的文化禮儀與注意事項
- 居酒屋必點菜單推薦
- 結語
日式居酒屋的魅力
🌟居酒屋不只是喝酒的地方，更是日本人下半後放鬆聚會的重要場域！
居酒屋的起源與歷史
說到日式居酒屋（いざかや），起源於日本江戶時代，最初只是專門販售清酒的店家，讓客人能夠 「居」 下來 「飲酒」而得名。
而後，這類店家逐漸演變為提供下酒菜與熱食料理的餐飲場所，也成為了日本上班族最愛的聚餐地方之一。
居酒屋在台灣的發展
近年來，國內開設越來越多日式居酒屋，台灣的居酒屋多以串燒、炸物與日式燒肉為主，同時融入台灣人喜愛的醬燒、鹽烤等調味方式。許多店家也提供台式下酒菜，形成獨特的台式日料。
初次去居酒屋怎麼點餐？完整點餐流程與注意事項
🌟從選座位、點餐到結帳，掌握正確流程與禮儀，讓你完整體驗居酒屋文化
1. 到居酒屋如何挑選座位?
居酒屋的座位類型主要分為以下幾種：
- 吧台座：適合一人用餐或想與店員互動的人
- 桌椅座：適合兩至四人小聚
- 塌塌米包廂：適合多人聚餐，部分店家可能需要低消或預約
⚠️ 部分居酒屋會收取「お通し」（小菜費），這是由店家提供的小菜，價格通常介於 $100 上下，屬於強制性消費，無法拒絕。
2. 點餐方式與注意事項
在居酒屋點餐的方式依店家不同，主要有以下三種：
- 與店員直接點餐
- 使用平板或觸控螢幕點餐
- 自助點餐機點餐
在點酒時，日本人習慣第一杯點生啤。有些居酒屋有點餐時間限制，例如用餐時間90分鐘，最後點餐時間通常為結束前30至60分鐘，點餐時需注意店內規則。
3. 結帳與付款方式
結帳方式通常有以下兩種：
- 桌邊結帳：店員將帳單送至桌上直接付款
- 櫃檯結帳：用餐結束後，攜帶帳單至櫃檯結帳
要注意的是，在付款習慣方面，日本人通常採用「均分費用」的 AA 制，即使某些人喝酒較多，仍會平均分攤費用，與台灣較為精細計算各自消費的 AA 制有所不同。在與日本友人同行時，建議事先確認付款方式，以免產生誤解！
居酒屋酒單大公開！最受日本人歡迎的 5 款居酒屋酒款推薦
1. 日本啤酒 - Asahi 生啤酒
🌟坐下後馬上來一杯Asahi 生啤酒，辛口乾爽 一口解渴，開場的最佳選擇！
Asahi 生啤酒是日本最具代表的啤酒，以爽口的「辛口」風味聞名，低溫發酵技術讓酒體清爽、氣泡細緻，入口後迅速回甘，不會壓過料理的風味。
🍗 適合料理：串燒、炸雞、烤魚、鹽烤牛舌
2. 日本梅酒 - 梅乃宿 綠茶梅酒
🌟梅酒遇上綠茶，酸甜回甘的口感，體驗最日式的微醺風味
梅乃宿綠茶梅酒將日式靜岡綠茶🍃與濃醇梅酒完美融合，有著獨特甘甜、微澀的風味，酸甜交織、層次豐富，適合不愛烈酒的人。
🍗 適合料理：烤鯖魚、冷奴、日式炸雞
| - | 日本梅酒 - 梅乃宿 綠茶梅酒 |
|---|---|
| 香氣 | 濃郁梅香中帶有清新的綠茶氣息 |
| 風味 | 綠茶的回甘與梅酒酸甜交錯 |
| 尾韻 | 茶香悠長，帶有淡淡果酸、尾韻柔順 |
| 濃度 | 8.0% |
| 容量 | 720ml |
| 會員價 | $850 |
3. 日本果實酒 - 白鶴 完熟水蜜桃酒
🌟少女戀愛系酒款，滑順濃郁的白桃風味，讓人一試成主顧！
這款白鶴水蜜桃酒使用日本當地白桃釀造，乳白色的濁酒讓酒體更加醇厚，適合不喜歡烈酒、但又想試試果香濃郁風味的人。
微甜的口感搭配炸物或鹽烤料理，可以完美平衡油膩感。
🍗 適合料理：日式炸雞、唐揚雞、章魚燒
| - | 白鶴 完熟水蜜桃酒 |
|---|---|
| 香氣 | 濃厚白桃果香 |
| 風味 | 果泥般濃稠滑順，甜而不膩 |
| 尾韻 | 餘韻圓潤柔和，帶有淡淡水果清甜 |
| 濃度 | 5.0% |
| 容量 | 700ml |
| 會員價 | $599 |
4. 日本果實酒 - Lemon Rocks 搖滾檸檬
🌟 檸檬與酒的黃金組合，酸爽解膩，吃燒烤配它準沒錯
Lemon Rocks 使用日本第一的國產「瀬戸内產檸檬🍋」 ，整棵檸檬果肉帶皮釀製，有著強烈酸勁，用，口感就像現榨的檸檬汁一樣清爽。適合搭配油炸或燒烤料理，消除口中油膩感。可以冰鎮後直接飲用，或加入氣泡水，以 1:2 的比例調成檸檬沙瓦！
🍗 適合料理：炸牡蠣、燒烤串燒、鹽烤雞肉
| - | Lemon Rocks 搖滾檸檬 |
|---|---|
| 香氣 | 濃郁檸檬香氣 |
| 風味 | 鮮明酸度，微微甜感 |
| 尾韻 | 酸甜均衡，清新收尾 |
| 濃度 | 16.0% |
| 容量 | 500ml |
| 會員價 | $830 |
5. 日本燒酎 - DAIYAME香熟芋燒酎
🌟來一杯具有荔枝香氣的酒 和今天辛苦的自己乾杯吧！
採用獨特熟成方法，釋放出「香熟芋」的香氣，並擁有150年技術結晶。它散發清新荔枝香甜，是頂級佳釀。
「DAIYAME」是鹿兒島方言，意為「用飲料治癒疲勞」，象徵當地的飲食習慣。無論順利或不如意，都能透過這款酒放鬆心情，迎接明天。可與蘇打水調製Highball或冰鎮飲用。
🍗 適合料理：烤牛舌、燒鳥、關東煮
| - | DAIYAME香熟芋燒酎 |
|---|---|
| 香氣 | 獨特荔枝香氣，帶有微微甘甜 |
| 風味 | 燒酎醇厚酒體，口感順滑 |
| 尾韻 | 果香細緻綿長 |
| 濃度 | 25.0% |
| 精米步合 | 70 |
| 會員價 | $940 |
居酒屋的文化禮儀與注意事項
🌟了解居酒屋點餐的禮儀、點餐和付款方式，避免文化差異帶來的尷尬
1. 乾杯禮儀
- 等所有人拿到酒，大家一起說「乾杯」後才開始飲用
- 長輩或上司乾杯時，將自己的杯子略微放低，表示尊敬
- 與熟識的朋友聚會則可以隨意舉杯，但要注意不要獨自先喝
2. 餐桌上的禮儀
- 不可以將筷子直立插在飯碗中，這被認為是不吉利的行為
- 不可用筷子互相傳遞食物，與日本葬禮中的骨灰傳遞儀式相似
- 不可用筷子敲打碗盤，這是沒有禮貌的舉動
- 分享食物時應使用公筷，或將自己的筷子反轉，用末端夾取食物
3. 點餐與分享食物的習慣
在居酒屋，通常建議一次點齊第一輪的餐點，而不是單點單吃，這樣能讓餐點較快上桌；多人聚餐時，可以點一些可以分享的料理，例如串燒、炸物、沙拉等。
4. 付款方式與 AA 制習慣
- 結帳時，大部分居酒屋採用櫃檯結帳，部分高級居酒屋可能會有桌邊結帳
- 付款以現金為主，部分大型的連鎖居酒屋可以使用信用卡或電子支付
- 日本人聚餐時，通常會均分帳單，即使有些人喝酒較多，也會將費用平均分攤
5. 居酒屋的基本禮儀
- 避免大聲喧嘩
- 不應催促上菜或無理取鬧
- 不自行帶外食進入
居酒屋必點菜單推薦
🌟從串燒、炸物到經典主食，叫上能搭配酒水的料理，大大提升滿足感！
居酒屋的餐點種類豐富，從簡單的小菜到燒烤、炸物、主食應有盡有，搭配不同酒類能帶來最佳的用餐體驗。以下介紹幾類經典的居酒屋料理，無論是初次造訪或是經驗老道的顧客，都能找到適合的選擇。
小菜與前菜
- 毛豆：口感爽口，是最受歡迎的開胃小菜
- 醃漬物：像醃蘿蔔、黃瓜等，可以中和酒精的刺激感
- 冷奴：簡單的冷豆腐配上柴魚片與醬油，清爽開胃首選
燒烤類（串燒）
- 烤雞肉串：最具代表性的串燒料理，通常有鹽燒和醬燒兩種口味
- 雞皮串：外脆內彈的雞皮串絕對是口感控的最愛
- 雞心串：雞心烤過後擁有獨特的嚼勁與風味
- 烤豬五花：油脂豐富可口，很適合搭配清酒或燒酎
炸物料理
- 日式炸雞：外酥內嫩、淋上檸檬汁增添風味
- 炸豆腐：外皮酥脆，內部滑嫩，適合搭配醬汁食用
- 炸竹莢魚：酥脆的魚肉搭配塔塔醬，是居酒屋的經典炸物之一
- 炸牡蠣：金黃的炸牡蠣，帶有濃郁的鮮味，可以搭配日式美乃滋
主食類
雖然居酒屋以小菜和燒烤為主，但仍有許多經典主食，適合填飽肚子或作為酒後料理。
- 炒麵：日式醬汁炒麵，通常包含豬肉、蔬菜與柴魚片
- 飯糰：經典日式烤飯糰，有多種內餡可以選擇
- 茶泡飯：將熱茶或高湯倒入白飯中，適合喜歡清淡口味的人
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