干邑白蘭地的全新視角：
探索干邑的市場、風土與藝術
文章目錄
- 探索干邑白蘭地：干邑是什麼？白蘭地是什麼？
- 干邑市場是否早已成為過去？
- 當干邑的尊榮與特別，成為一種生活態度
- 舌尖綻放的風土，馬爹利單一產區威士忌
- 結語
探索干邑白蘭地：干邑是什麼？白蘭地是什麼？
你在酒單上看過
「側車（Sidecar）嗎？」
這是種流傳百年的經典調酒，他所使用的基酒，叫做白蘭地，是一種由葡萄或是其他水果發酵釀造而成的酒精飲料。所謂的干邑，正是白蘭地的一種，但規範遠比白蘭地更嚴格。要被稱作干邑，需要滿足幾種條件……
1. 製作干邑的水果必須是葡萄，且這些葡萄需種植在法國特定區域，還必須是經過官方認證的葡萄品種。
2. 酒液經過雙重蒸餾後，需置於法國橡木桶中陳年至少兩年。
這樣複雜的規定與流程，彰顯的是法國對於干邑工藝的重視和驕傲。而干邑根據陳年的年份不同，有不同的等級。值得注意的是，以下的年份並不是公定的，每個酒廠有自己的標準，但還是可以作為參考的依據。
1. VS（Very Special）：表示該干邑至少陳放2年。V.S.級別的干邑呈現出年輕且充滿活力的風味，適合用於調製各種雞尾酒。
2. VSOP（Very Superior Old Pale）：這一級別的干邑至少需陳放4年，香氣上會展現更豐富的果香和木香，口感更加圓潤細膩。
3. XO（Extra Old或特級陳釀）：代表至少陳放10年的干邑。這個級別的干邑風味豐富、層次分明，展現了干邑深邃的魅力和複雜性。
4. XXO（Extra Extra Old）：至少陳放14年。XXO級別的干邑有著多元深邃的風味，適合細細品飲。
💡 讓小編提供一個簡單易懂的記法吧！VS的兩個字母，代表需陳放至少兩年，VSOP的四個字母，則代表至少四年，而X在羅馬數字中是10，因此需陳放至少十年，至於XXO...…就多念幾次背起來啦！
現在，我們已經對干邑有基本了解，也明白干邑的特殊與尊貴之處。那接下來不如問問，這種酒現在還流行嗎？它的市場狀況如何呢？
干邑市場是否早已成為過去？
干邑市場是否
早已成為過去？
常常聽到有人說「干邑白蘭地已經是以前台灣的流行了，現在不喝了。」這是真的嗎？
（台劇《華燈初上》的年代，正是白蘭地仍相當興盛的時候）
事實上，「以前的台灣流行白蘭地」的確是一個事實，但「現在不喝了」卻是未必。根據美國和杜拜兩間專業市調公司對干邑市場的研究，我們可以瞭解到干邑的市場至今仍持續增長，且熱愛干邑的人不會僅限於印象中的長輩，更被預測即將以不同的方式，在千禧世代掀起熱潮！
那你當然會問......干邑為什麼、憑什麼重新佔領市場？讓小編總結國際干邑市場報告裡的洞察分析，一次告訴你！
干邑持續增長的市場趨勢從何而來？
✦ 干邑產區的獨特和無可取代 ✦
「特別的最貴」相信是大家都能理解的概念。首段即提到要成為「干邑」，必須經過極為複雜且繁瑣的流程，以保證產品的價值。而這種對待工藝品的態度和努力，正是造就干邑市場競爭性的原因。
干邑的尊爵不凡，將讓它永遠獨領時代。
✦ 飲酒習慣的普及、對優質酒精飲料、雞尾酒的需求增加 ✦
下班喝一杯、閒聊喝一杯、吃飯配餐喝一杯、放鬆酒吧喝一杯......嘿，你是不是也常這麼說呢？這些「喝一杯」背後所代表的，正是酒精飲料需求的上升，和飲酒習慣的普及，而這兩點也都在報告中被證實了。有人愛喝酒，當然有人提供酒，對吧！干邑作為烈酒的一種，需求自然也會跟著提高。
而小編前面所提及的「席捲千禧時代」也不是騙你的！對現代人來說，朋友約見面、放鬆喝一杯的選擇，都一定是酒吧，而幾乎每間酒吧都會精心調製專屬店面的客製調酒。白蘭地作為調酒的六大基酒之一，理所當然的被廣泛使用，而干邑白蘭地又有著源於產地的特殊風味，相當受到歡迎。這樣的歡迎會成為需求，讓干邑白蘭地在年輕市場的接受度隨之提高。
我們常說一句老話「啊，某某東西又紅回來啦！」且不說市場調查等條條框框，物極必反似乎是一種奇妙的必然。相信再過不久，我們也會說出
「啊，干邑白蘭地紅回來啦！」
✦ 亞太區域經濟能力上升，主導干邑市場成長 ✦
中國和印度的大量人口所帶來的市場優勢，相信你一定知道，對吧？這麼多人還不懂酒，就象徵著可以讓這麼多人都懂酒，然後消費！這就是亞太區域驚人的市場潛力，也正是未來干邑的成長將會被亞太區域主宰的理由。當然，論飲酒習慣和消費實力，美洲肯定獨占鰲頭。但，投資首選潛力股，亞太區域在干邑市場中，正是你眼光該注視的方向！
現在，干邑還是以前的流行......嗎？讓我們重新審視這迷人又尊貴的酒種，往下滑，看看干邑廠牌的領頭羊們怎麼粉碎流言，再創新局！
當干邑的尊榮與特別，成為一種生活態度。
當干邑的尊榮與特別，
成為一種生活態度。
干邑生產過程的複雜與謹慎，相信已經不用再贅述。真正重要的是，干邑廠牌如何把這些特質傳達給消費者，讓我們在真正品嘗干邑時，能體驗到它的魅力。接下來就讓我們從三個知名的干邑廠牌著手，將干邑的不凡體驗，介紹給你。
✶ Hennesy 軒尼詩攜手NBA，干邑永不停息 ✶
（圖片取自 Hennessy 軒尼詩 官網）
欸，這顆貢丸怎麼變籃球了......？相信大家對這顆原本是貢ㄨㄢ……的建築有印象吧！這是位於台北士林的台北表演藝術中心，以特殊的建築外觀聞名。圖中建築物的球體變身成了籃球，象徵著軒尼詩近年最經典的合作企劃－成為NBA首個烈酒合作商。
軒尼詩藉由跟NBA的合作，彰顯他們最想向群眾展現的價值－干邑精神，永不停息。
「Game never stops」
軒尼詩與NBA合作的舉措，突顯了軒尼詩不將干邑侷限於尊貴、高雅等想像的決心。這個干邑經典品牌選擇直面千禧世代的市場，將軒尼詩干邑的精神以與NBA合作的方式，深植在每個受眾的心中－The Game Never Stops；干邑價值，永不停息。
（圖片取自 Hennessy 軒尼詩 官網）
☽ 軒尼詩 Hennessy ☾
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永不停息，軒尼詩與NBA聯名之干邑珍品
軒尼詩與NBA之限量聯名款，共同收藏 NBA和 Hennessy的精神。此支干邑不管是加冰加水，甚至調製雞尾酒都相當適合。如果你是NBA球迷，嚮往NBA精神，這便是你必須收藏的佳釀。
軒尼詩 VSOP 2024 NBA聯名款
與 Kim Jones 聯手創造干邑不被定義的奢華
相信你第一眼看到這支干邑，一定是先被他獨特的外表給吸引。軒尼詩與新一代設計師Kim Jones進行合作，讓此支X.O干邑彷彿穿上了奢華的服裝。跨域合作彰顯了軒尼詩不讓干邑被定義的決心。
軒尼詩 X.O Kim Jones 聯名限量版
時光的深邃，軒尼詩XXO為你呈現
熟成14年以上的軒尼詩XXO，從開瓶的一抹的香氣，到收尾的最後一次呼吸，都有著不同的韻味，這就是XXO的獨特與價值之處。十年的時光入喉，往事緩緩流過，唯有經典，永不遺忘。
軒尼詩 X.X.O 限量瓶✶ ✶ ✶ ✶ ✶ ✶
✶ 人頭馬與千禧世代攜手，共建AR新宇宙，創造干邑新世界 ✶
干邑領導品牌之一人頭馬於2018年和藝術家Matt W. Moore合作，推出了AR應用程式，讓使用者可以在世界各地的城市尋找線索、進行探險，甚至可以運用程式內的裝飾物重新建構周遭的環境，創造特殊地景。
（圖片取自 Rémy Martin 人頭馬 官網）
人頭馬試圖藉由與品牌相關的體驗，讓使用者不僅「喝」人頭馬的干邑，也「活」成人頭馬的品牌風格。用新穎獨特的方式，進攻千禧市代，攜手共創干邑的新價值。
☽ Rémy Martin 人頭馬 干邑白蘭地推薦 ☾
☽ Rémy Martin 人頭馬 ☾
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名家水晶瓶映照出的，正是這支路易十三傳奇干邑
晶瑩剔透的水晶瓶身浴火而出，烙印上百合花紋與路易十三的標誌，盡顯高雅風範。此華美的外觀正是為了存放獨一無二的干邑臻選－路易十三香檳干邑。
路易十三香檳干邑，絕對是高級干邑的一時之選。這支干邑由人頭馬的調酒師精心挑選高達120種、年份從四十年至百年不等的Eau-de-vie（生命之水）調配而成，百年時光的滋味，盡在入口的喉間。這支干邑呈現的，不僅僅是時光和土地的饋贈，更是調酒師生命和才能的集大成。
人文土地，匯聚一瞬，為路易十三獻上最高敬意。
如此臻選，唯有干邑白蘭地。
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✶ Martell 馬爹利編出干邑的華美、高貴與絢麗 ✶
（圖片已經說明了一切，對吧？）
沒錯，位於底部美麗深邃的琥珀色液體，就是干邑白蘭地。馬爹利所推出的這款干邑結合了酒廠裡年份最高、氣味最豐沛的兩種eaux-de-vie（生命之水）。且為了彰顯此款干邑的絕代高貴，馬爹利和法國流蘇花編藝術家Laurentine Perilhou合作，為這款干邑增添了華麗的藝術裝飾，以反映這支酒款的價值。
「我的目標是將不可見的事物化成實體……從地球到陽光，從土壤裡的根，到向光蔓生的藤葉。」－流蘇花編藝術家Laurentine Perilhou
除了流蘇花邊，Laurentine Perilhou還和另外兩位工匠共同完成此件藝術品，在編織上鑲上了鑽石、藍寶石，並為了此支酒款的購買者特別設計了展示櫃，和一系列的品飲體驗。
（圖片取自Martell 馬爹利 官網）
藝術家為此款干邑實體化了他的來歷、華美和尊榮，也將這份美好化為體驗，將干邑的迷人與獨特，呈現在世人面前。
舌尖綻放的風土－馬爹利單一產區干邑白蘭地
在討論了干邑的本質、前進方向後，接下來當然要討論的就是干邑的未來。
身在注重永續的時代中，又是依賴風土而生的干邑白蘭地企業，干邑領頭公司紛紛投注心力在土地的保育上，以期公司的持續發展。馬爹利與政府、研究機關和地方農園攜手合作，試圖培育更能抗寒、抗病，同時帶有獨特且風味討喜的葡萄品種，為了永續的未來鋪路。
這個大膽且充滿前瞻性的研究，展現出了馬爹利的勇氣、遠見及野心。除此之外，馬爹利還將目光放在種植葡萄的土地上，每個干邑產區都有著獨特的風土，所滋養出來的干邑自然也有著不同的風味。馬爹利於是在2023年推出一系列的單一產區干邑白蘭地，為所有的干邑受眾引出一條體驗干邑產區風土的長路。
（圖片由寶樂力加提供）
（想知道更多有關不同干邑產區的土壤特色嗎？點我看酒訊文章介紹！）
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☽ Martell 馬爹利 單一產區干邑白蘭地 ☾
☽ Martell 馬爹利 ☾
☽ 單一產區干邑白蘭地 ☾
風華流轉，帶不走的好酒經典－干邑白蘭地
干邑白蘭地，曾經盛放於台灣的狂飆年代，而後漸漸歸於沉寂，彷彿成為長輩特有的回憶與習慣。然而，看完城市好酒的介紹，相信你也對於干邑白蘭地有全新的想像了，對吧？干邑在保有尊榮的同時，也隨著時代進化成全新的模樣，其市場也持續增長，立出屬於自己的一方土地與典範。
若你也對干邑獨特的風土滋味產生興趣，不妨就從城市好酒精心挑選的干邑開始嘗試吧！這迷人、悠遠而多變的酒種正等待和你相遇相知的時刻。踏上干邑的風土之路，從現在開始，Game Never Stops.