波本威士忌推薦|解開波本威士忌的身世之謎!入門必讀的品飲指南

文章日期:2025/01/22
波本威士忌長期以美國本土烈酒的身份,高居在全球 10 大烈酒之列,成為全球威士忌愛好者心中的珍品。你對波本威士忌的了解究竟有多少呢?波本威士忌和蘇格蘭威士忌又有何不同呢?
今天的文章中,將帶各位了解波本的製作過程、常見種類及其特點,深入了解波本不僅能提升品飲的樂趣,更能在品酒時深入體會美式經典酒款的精髓。無論你對波本威士忌的了解有多少,都跟著我們一起一探波本的獨特魅力吧!
目錄
- 什麼是波本威士忌?
- 波本威士忌的種類
- 2025精選TOP5波本威士忌推薦
- 波本威士忌的品飲指南
什麼是波本威士忌?

波本威士忌的特色
波本威士忌(Bourbon Whiskey)是一種美國製的威士忌,最著名的產區是肯塔基州。
波本威士忌原料主要由至少51%的玉米製成,並且必須在新的、經過燒炙的橡木桶中熟成至少兩年。
相較於其他威士忌,波本以甜美、滑順的口感著稱,非常適合直接飲用或作為調酒基底,讓人一口便感受到專屬於美國威士忌的獨特滋味。
1.波本威士忌的原料

若想製作出波本威士忌,原料需至少使用 51% 以上的玉米,再搭配小麥、大麥或裸麥,而正是這些穀物組合交融賦予了波本威士忌獨特的甜美與濃郁口感,玉米含量越高的波本威士忌口感會越香甜。
不過玉米的比例最多只能佔 80%,若是超過 80% 則會被認定為是玉米威士忌唷!
2.波本威士忌發酵與蒸餾

波本威士忌的製作過程中,發酵與蒸餾是關鍵步驟。
當酒液經過酵母發酵後,會進入蒸餾器進行初步蒸餾,獲得低酒精液體(約20%至25%)接著再進行雙重蒸餾,最終獲得酒精濃度約在60%至70%之間的新酒,就可以準備進入陳釀階段了。
3.波本威士忌橡木桶熟成

波本威士忌的陳釀過程是造就獨特風味的重要環節,通常在會在新橡木桶中進行。根據美國法律規定,波本威士忌必須在新燒烤過的橡木桶中陳釀,時間至少為兩年,若超過四年則必須標示年份。
隨著時間的推移,酒液與木桶的接觸會導致色澤變深,並釋放香草、焦糖和香料等風味。
波本威士忌喝起來怎麼樣?

1.輕柔,木頭香氣中帶有香草莢的芳香
波本威士忌的香氣以甜美為主,通常帶有焦糖、香草、蜂蜜以及少許煙燻木香,甚至還可能有些許的椰子或柑橘香。
2.口感滑順甜美
由於玉米含量高,波本威士忌口感較為順滑且甜美,伴隨淡淡的烤木味與香草餘韻,入口後層次豐富,有些波本會帶有巧克力和核果的味道,整體口感滑順且豐滿。
3.持久的回甘尾韻
大部分波本威士忌尾韻濃郁且持久,以焦糖、香草為主,有些甚至帶有烤橡木的微苦,或帶有一絲甘甜,讓人忍不住回味。
波本威士忌與蘇格蘭威士忌的差異

1.原料差異
波本威士忌以至少51%玉米為原料基礎,而蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌等多以大麥為主要原料。
2.橡木桶規定
波本必須在全新烤炙的美國白橡木桶中熟成,這種桶子烤炙過後會賦予濃厚的香草與焦糖味道,而一般威士忌並不一定需要使用新桶。
3.風味上的差異
波本威士忌口感甜美滑順,帶有明顯的焦糖和香草味,而蘇格蘭威士忌多半有帶果香或是煙燻泥煤香氣。
波本威士忌的種類
波本威士忌種類 | 風味特點 | 適合對象 |
---|---|---|
標準波本 (Straight Bourbon) | 含 51% 玉米,香草、焦糖香氣,濃厚甜美 | 喜愛經典波本風味的人 |
混合波本 (Small Batch Bourbon) | 由少量不同的酒桶混合,風味集中,層次豐富 | 對風味一致性有高要求的人 |
單一桶波本 (Single Barrel Bourbon) | 單一橡木桶裝瓶,有著個性化風味 | 追求獨特與個性化風味的人 |
高麥波本 (High Rye Bourbon) | 含有 20-35% 黑麥,帶有辛辣香料風味、胡椒口感 | 偏好辛辣濃郁風味的人 |
高小麥波本 (Wheated Bourbon) | 由小麥替代黑麥,富有麵包與蜂蜜香 | 偏愛柔順、細膩口感的人 |
調味波本 (Flavored Bourbon) | 添加天然香料或果味,如蜂蜜、香草、蘋果的波本威士忌 | 新手及喜愛新穎風味的人 |
2025精選TOP5波本威士忌推薦
波本威士忌推薦Top1:美格 波本威士忌
🌟 手工製造x小批量生產!品嚐工匠精心手工打造的柔順波本
美格波本威士忌以手工製作和小批次生產而聞名。
最終使用的手工封蠟則為每一瓶酒款增添了專屬的品質認證,彷彿為每一隻美格波本加冕。美格波本威士忌創新結合了紅冬麥與大麥,造就了柔順而不苦澀的口感,在品飲過程中,可以感受到綿延不絕的香草香氣,配合中等酒體的滑順口感,如同奶油般柔和。
美格 波本威士忌 | |
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香氣 | 綿延不絕的香草香氣 |
口感 | 中等酒體,擁有如奶油般的滑順口感 |
尾韻 | 新鮮草本木植物的清香 |
會員價 | $780 |
波本威士忌推薦Top2:傑克丹尼爾 田納西威士忌
🌟 可樂x傑克丹尼爾田納西威士忌=風靡全球的派對飲品!
傑克丹尼爾田納西威士忌,又被稱為「黑色傑克」,是由傑克丹尼創立的經典酒款,採用標準的糖楓木炭過濾手法,並在百富門集團專屬桶匠精心製作的橡木桶中熟成。
品飲時可以感受到木材釋放出的獨特香氣,搭配不帶辛辣的特殊果香甜口感,令人回味無窮,尾韻則帶有輕微的煙燻味道,讓每一口都充滿魅力、值得細細品味。
傑克丹尼爾 田納西威士忌 | |
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香氣 | 有著木材釋放的獨特氣味 |
口感 | 口感不帶辛辣有特殊果香甜 |
尾韻 | 帶點煙燻味道,悠長迷人 |
會員價 | $580 |
波本威士忌推薦Top3:傑克丹尼爾 田納西蜂蜜威士忌
🌟 甜味愛好者必喝波本!每一口都能感受到令人驚豔的柔滑酒體
田納西蜂蜜威士忌融合了一般的田納西威士忌與天然蜂蜜及香料,調和出的獨特風味。以濃郁的蜂蜜風味而聞名,天然的甜味與其他蜂蜜威士忌相比更具魅力,濃厚的蜂蜜香氣和獨特的花果香帶來愉悅的嗅覺體驗,讓人不禁陶醉。
傑克丹尼爾 田納西蜂蜜威士忌 | |
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香氣 | 蜂蜜香氣及獨特的花果香 |
口感 | 擁有明顯濃郁的蜂蜜甜味,滑順甘甜 |
尾韻 | 帶點優雅的蜂蜜香甜味 |
會員價 | $685 |
波本威士忌推薦Top4:傑克丹尼爾 田納西蘋果威士忌
🌟 來一場甜美的果香之旅!如新鮮採摘蘋果般甜美的波本威士忌
田納西蘋果威士忌是由田納西威士忌 OLD NO.7 為基礎,融合了由翠綠蘋果、旭蘋果和五爪蘋果三種蘋果製成的脆青蘋果利口酒,進而創造出的獨特波本威士忌,呈現出如同新鮮採摘的蘋果的清新口感。
多汁的青蘋果香與田納西威士忌的烤橡木味相互交融,天然青蘋果與甜美威士忌味道完美結合,令人回味無窮。
傑克丹尼爾 田納西蘋果威士忌 | |
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香氣 | 多汁的青蘋果和烤橡木味 |
口感 | 青蘋果與田納西威士忌的甜美完美融合 |
尾韻 | 滑順、果味濃郁 |
會員價 | $685 |
波本威士忌推薦Top5:金賓 波本威士忌
🌟 全球銷量第一的波本威士忌!純飲、調酒都適合
金賓波本威士忌是一款具備豐富風味的波本威士忌,優雅順口及精緻的口感,都是藉由長期陳年後所達成。金賓波本威士忌在白橡木桶中經過長時間的醞釀,使得酒體渾厚,且擁有著絲綢般滑順的焦糖風味與溫暖的橡木桶口感,並在後段帶有輕微的辛辣感。
口感上,中段飽滿醇厚,隱約夾帶焦糖和香草的味道,是一款令人回味無窮的波本威士忌。
金賓 波本威士忌 | |
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香氣 | 橡木桶與香草香氣,後段帶點辛辣 |
口感 | 飽滿醇厚,隱約夾帶焦糖及香草味道 |
尾韻 | 清爽的芳香氣 |
會員價 | $350 |
波本威士忌推薦 | 酒款特色 |
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美格 波本威士忌 | 手工製作和小批次生產而聞名 |
傑克丹尼爾 田納西威士忌 | 被稱為「黑色傑克」,採用糖楓木炭過濾手法 |
傑克丹尼爾 田納西蜂蜜威士忌 | 擁有濃郁的蜂蜜風味,適合甜味愛好者 |
傑克丹尼爾 田納西蘋果威士忌 | 結合三種蘋果製成的利口酒,如新鮮採摘的蘋果般 |
金賓 波本威士忌 | 全球銷量第一的波本威士忌,帶有焦糖風味 |
波本威士忌的品飲指南
波本威士忌的品飲技巧

波本威士忌的製作在原料、蒸餾及熟成過程,都有著嚴格的規定!
1.觀察酒色:
將威士忌倒入玻璃杯中,透過燈光觀察酒色。波本威士忌因為在全新的橡木桶中陳年,通常會呈現出豐富的琥珀色,年份越長則顏色越深。
2.聞香:
輕輕搖晃酒杯,讓香氣釋放出來。接著將鼻子靠近杯口吸入香氣,感受波本威士忌常有的焦糖、香草、橡木香氣,有些甚至還能聞到堅果或水果的香味。
3.啜飲感受:
啜飲一小口,讓液體在口中停留幾秒,充分接觸舌頭各部位,以感受波本威士忌的甜味、辛香或是微妙的苦味。
4.探索尾韻:
吞下酒後可以細細品味口中的尾韻,好的波本威士忌會有悠長的回甘,常帶有香草、太妃糖、香料等尾韻。
波本威士忌的保存方法

1.避光保存:
波本威士忌應儲存在陰暗處,避免陽光直射,否則酒液可能會變質。
2.穩定溫度:
最佳儲存溫度在 15-20°C,避免極端溫度或溫差劇烈變化。
3. 保持直立:
存放時盡量保持瓶身直立,防止酒液接觸瓶塞,避免因橡木塞長期浸泡而產生異味。
4. 避免潮濕:
儲存環境保持乾燥,潮濕環境可能會使瓶身、酒標受損,影響收藏價值。
波本威士忌的搭餐建議

1.肉類:
波本的甜美和香草、焦糖風味非常適合搭配烤肉、煙燻牛肉等重口味料理,可以增添肉類的濃郁風味。
2.奶酪:
成熟的奶酪(如切達、藍紋奶酪)與波本威士忌的厚重甜味十分契合,可以互補風味。
3.甜點:
如巧克力蛋糕、焦糖布丁、布朗尼等甜點,與波本威士忌的香草、焦糖味相得益彰,很適合與餐後甜點做搭配。
4.燒烤和漢堡:
波本的辛香料風味與漢堡、燒烤等街頭風味食物也很合拍。
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今天的文章帶大家深入了解波本威士忌從最初的製作過程到各類風味的差別,透過這篇波本威士忌指南,希望更能幫助大家發掘到最適合自己口味的波本威士忌,並在每一次的品飲中,享受到獨特的甜美風味。
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