2024高原騎士威士忌推薦!蘇格蘭最北釀酒廠的與眾不同

文章日期:2024/12/01
在威士忌的世界中,高原騎士(Highland Park)無疑是一顆耀眼的明星!高原騎士的釀造技藝不僅承襲了維京人的傳統,還融合了當地獨特的自然環境,使其威士忌具有獨特的風味和魅力。
今天的文章將帶各位深入了解高原騎士的品牌歷史、釀造工藝以及令人驚豔的高原騎士酒款推薦,包含熱門的高原騎士12年、高原騎士15年,帶你探索高原騎士威士忌熱門酒款的美妙風味,以及背後的傳承與創新。
目錄
- 傳承維京精神!高原騎士品牌歷史與特色
- 奧克尼群島的自然風情
- 精湛的製桶及釀酒工藝
- 高原騎士威士忌的五大品牌基石
- 高原騎士經典酒款推薦TOP6
- 歡迎來到奧克尼之家!親自感受寒冷北海群島的獨特魅力
傳承維京精神!高原騎士品牌歷史與特色

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 經歷漫長的冬季、猛烈的風暴和時速 100 英里大風而生的佳釀
高原騎士威士忌創立於1798年,酒廠座落於蘇格蘭奧克尼群島,早期是維京人生活的地區,奧克尼群島釀酒的技藝也正是由維京祖先所傳承。高原騎士以獨特的泥煤風味、傳統地板發麥而聞名,18年和25年系列備受威士忌愛好者好評,多次在國際酒賽中獲得大獎。
奧克尼群島的自然風情

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 品嚐與眾不同的自然風土,感受海洋的清新風味
奧克尼群島的自然風情深刻影響高原騎士威士忌的風味。奧克尼擁有涼爽潮濕的氣候,使威士忌在橡木桶中成熟時能均衡吸收風味,發展出柔和的香氣與口感,周圍海洋的鹹味和海風特性也為威士忌增添了獨特的層次感,讓品飲者能感受到海洋的清新。
此外,奧克尼的土壤富含礦物質,這些特質在釀造過程中都會影響麥芽的味道,進而塑造獨特的威士忌風味;當地的海藻和野花,也為酒液增添了細緻的香氣,提升了飲用時的感官體驗。高原騎士堅持傳統釀造工藝,結合當地特色,讓每一瓶威士忌都能充分展現奧克尼群島的獨特自然風情。
精湛的製桶及釀酒工藝

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 使用了特製的有窗蒸餾器!精準掌握蒸餾品質
高原騎士威士忌的蒸餾室有四個蒸餾器、兩個洗滌蒸餾器和兩個烈酒蒸餾器,用來提取更純淨的酒精與香氣。
這些蒸餾器是由斯佩塞著名的蒸餾器製造商 Forsyth's 所製作,與大多數蒸餾器不同,高原騎士的蒸餾器有窗戶,釀酒師們可以直接看到裡面沸騰的液體,隨時注意威士忌蒸餾的狀況,也因此可以確保威士忌的釀造品質。
高原騎士威士忌的五大品牌基石
1.手工地板翻麥

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 少數仍然手工翻動麥芽的酒廠之一
高原騎士堅持使用傳統地板麥芽房,是少數仍保留此發麥工藝的酒廠之一。
在大麥發芽過程中,澱粉轉化為糖會產生大量的熱量,因此高原騎士的釀酒師們全年無休,每八小時都會親自手工翻動麥芽,以維持穩定的溫度和恰到好處的濕度(5%),以便大麥完全吸收由古老窯爐中的泥炭產生的濃烈香氣。
2.使用霍比斯特沼澤的芳香泥炭

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 高原騎士威士忌風味的靈魂!霍比斯特沼澤的泥炭
奧克尼群島與大海比鄰,由於長年有猛烈的風勢,很少有樹木能在霍比斯特沼澤中生長,所以這片沼澤的上層富含芳香的岩苔,沼澤中的泥土便是高原騎士威士忌蒸餾時所需燃燒的泥炭。
沼澤中的泥炭有些都已存在超過 9,000年,深度長達 4米,每年四月,釀酒師們會小心地手工挖取這片崎嶇古老的泥炭,並在夏季自然晾乾,接著就能在高原騎士酒廠中的古老窯爐燃燒,讓泥炭的芳香滲透到麥芽中。
3.經雪莉橡木桶調味

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 延續維京祖先的智慧!堅持使用自己製作的雪莉橡木桶陳釀
高原騎士酒廠的橡木桶都是親自製作,酒廠會挑選所需的歐洲和美國橡樹,採用了維京祖先防止船進水的方法,將木材切割成 45° 的木板,以防任何酒精滲漏。 接著酒廠會將這些木板運送到西班牙南部的赫雷斯製成酒桶,並填入西班牙雪莉酒靜置熟成約兩年,之後再將桶子清空並運回奧克尼,裝入我們剛從蒸餾器中出來的新酒,造就了高原騎士威士忌的獨特風味。
4.穩定冷冽的熟成環境

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 全年氣溫穩定,成就均勻熟成的高原騎士威士忌
高原騎士威士忌的熟成過程與奧克尼群島的極端氣候密不可分。位於蘇格蘭北端的奧克尼島,長年受到北海與大西洋交匯處的風暴侵襲,冬季風速可達 100英里每小時,並伴隨著漫長的黑暗冬季,不過島嶼的氣候同時受到墨西哥灣暖流的調節,奧克尼島全年氣溫穩定在 2°C 至 16°C 之間,這種溫和且冷冽的氣候條件非常適合威士忌的長時間熟成,使酒液在島上的倉庫中能夠均勻地發展出獨特的風味層次。
5.調酒師精心調和出和諧風味

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 調和多達 150支橡木桶酒液,確保每一瓶高原騎士的風味平衡
每支高原騎士威士忌都是由首席威士忌製作師 Gordon Motion 精心挑選,並調和多達 150支橡木桶的酒液,確保每一批威士忌都達到複雜的風味平衡。在裝瓶前,新調和的威士忌會靜置至少一個月,讓不同橡木桶中的風味慢慢融合,這個關鍵的靜置過程就像燉煮濃湯,可以讓風味充分融合,使威士忌展現出圓潤、強烈且持久的餘韻。
高原騎士經典酒款推薦TOP6
高原騎士酒款推薦TOP1:高原騎士12年 單一純麥威士忌
🌟 榮獲多項國際酒賽肯定!必喝的高原騎士泥煤入門款
高原騎士12年威士忌有著清亮的琥珀色酒液,展現了百年維京工藝的精髓。
傳承百年的手翻麥技術及使用石楠花泥煤形成了特有的反差風味,融合了花蜜的甜美與清煙燻香氣,絕妙的滋味榮獲多項國際大獎,如 2016蘇格蘭威士忌大師獎金牌、2018世界烈酒大賽91分、2017舊金山世界烈酒競賽金牌。
高原騎士12年 單一純麥威士忌 | |
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香氣 | 以石楠花蜜的甜香為基底,伴隨清新的煙燻氣息 |
口感 | 入口圓潤柔和,甜美的煙燻風味交織著撩人的花蜜香 |
尾韻 | 甜蜜悠長,餘韻中瀰漫著令人回味的煙燻與花香 |
會員價 | $1,180 |
高原騎士酒款推薦TOP2:高原騎士17年 冰神 ICE EDITION
🌟 全球限量發售 30,000 瓶! 以99 分佳績榮獲USC最佳表現主席獎
高原騎士17年冰神 (ICE EDITION) 是為了慶祝品牌起源於奧克尼群島的維京血脈而推出,跳脫高原騎士傳統雪莉桶與泥煤味的框架,使用了波本桶來熟成。
冰神的瓶身以特製藍色玻璃打造,反映出閃亮的冰,傳達出嚴峻與冰冷的神話意境,特製的山形底座很適合拿來收藏。
酒款以柔軟的辛香口感與濃郁的香草緊密交織出平衡且悠長的尾韻,是一款令人難以抗拒的威士忌!
高原騎士17年 冰神 ICE EDITION | |
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香氣 | 清新鳳梨的鮮明果香與熟成芒果的獨特氣息交織,帶有一絲老薑的辛辣 |
口感 | 酒體豐厚圓潤,石楠花蜜的獨特香甜與細膩的香草回甘完美融合 |
尾韻 | 濃郁的酒脂伴隨木質香氣與辛辣熱感 |
會員價 | $9,500 |
高原騎士酒款推薦TOP3:高原騎士15年 火神 FIRE
🌟 演繹了北歐神話中世界的毀滅與重生!高原騎士首度推出的 100%波特桶熟成
與冰神同一系列的火神也是不容錯過的佳釀。火神17年是高原騎士首度創作的100%波特桶熟成威士忌,象徵著北歐神話中的火焰國度及其守護者蘇爾特爾,瓶身採用深紅色玻璃設計,並配有龍形環型圖案,突顯出其烈焰般的力量與活力。帶有水果的強烈芳香、淡淡煙燻味的極品風味,是非常值得收藏的限量系列。
高原騎士15年 火神 FIRE | |
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香氣 | 紅寶石鮮果的濃郁香氣,伴隨著桂皮的苦甜和魔鬼黑巧克力的厚重香氣 |
口感 | 淡淡的煙燻味與風乾果皮,香草的溫和甜味與李子的鮮明果香帶來令人難忘的辛香口感 |
尾韻 | 強烈且平衡的尾韻,果香與辛香料久久不散 |
會員價 | $9,000 |
高原騎士酒款推薦TOP4:高原騎士 英靈之父 VALFATHER
🌟 高原騎士「維京傳奇」系列酒款最終章!維京傳奇系列中最具煙燻風味的酒款
高原騎士英靈之父 (VALFATHER) 是高原騎士系列中煙燻風味最為濃厚的作品,也為維京傳奇系列劃下終章。英靈之父全程使用奧克尼島上手工翻麥的燻烤麥芽,展現深邃的煙燻風味,並結合高原騎士傳統的石楠花蜜香氣,形成獨特的味覺體驗。
外包裝設計呼應著維京神話中的英靈之父奧丁,為威士忌愛好者們呈現兼具風味與視覺享受的作品。
高原騎士 英靈之父 VALFATHER | |
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香氣 | 蘋果與西洋梨的甜美果香 |
口感 | 濃郁的香草焦糖味與辛香料,結合雪松煙燻味,層次分明 |
尾韻 | 石楠花蜜的細膩香氣,伴隨煙燻與鮮果的交錯餘韻 |
會員價 | $1,750 |
高原騎士酒款推薦TOP5:高原騎士 戰神 VALKNUT
🌟 重新詮釋古老北歐神話,維京傳奇系列中的強烈煙燻風味作品
高原騎士戰神 (VALKNUT) 是高原騎士維京傳奇系列中的一款獨特威士忌,瓶身設計充滿北歐神話的戰神精神,象徵力量與勇氣。
釀造過程中特別使用奧克尼當地種植的塔騰大麥,並經由美國橡木雪莉桶熟成,賦予酒液深厚的煙燻風味與複雜的層次感,展現出絕佳的平衡與濃烈的風味體驗。
高原騎士 戰神 VALKNUT | |
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香氣 | 烤香草豆莢、黑胡椒、木質香氣,混合丁香、茴香及花香煙燻味 |
口感 | 甜美芬芳的丁香與強烈的茴香味相互交融,帶來層次分明的口感 |
尾韻 | 平衡感十足,充滿熱情與力量,花香煙燻與甜美辛香味持續在舌尖縈繞 |
會員價 | $1,799 |
高原騎士酒款推薦TOP6:高原騎士16年 紋身 TWISTED TATTOO
🌟 結合藝術與創新的限量版紋身系列
高原騎士 16 年紋身版 (TATTOO EDITION) 的創作靈感源自北歐神話中的「Midgard Serpent 塵世巨蟒」,獨特的瓶身設計由丹麥著名紋身藝術家 Colin Dale 操刀,酒瓶上的巨蟒圖騰象徵力量與神秘。
16 年紋身版是高原騎士首度選用西班牙 Rioja 葡萄酒桶與波本橡木桶熟成,創新的釀造突顯了這款威士忌的深厚風味與複雜層次,喜歡醇厚酒體的你千萬別錯過。
高原騎士16年 紋身 TWISTED TATTOO | |
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香氣 | 柔順的果香撲鼻而來 |
口感 | 酒體豐富飽滿,帶有泥煤風 |
尾韻 | 悠長細膩、透出淡淡的石楠香 |
會員價 | $2,450 |
高原騎士系列酒款特色
酒款名稱 | 特色描述 |
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高原騎士 12 年 | 使用百年手翻麥與石楠花泥煤,花蜜的甜美與煙燻香氣完美融合 |
高原騎士 17 年 冰神 | 全球限量 30,000 瓶,以北歐冰之國為靈感設計 |
高原騎士 15 年 火神 | 首次波特桶熟成,象徵北歐火焰國度 |
高原騎士 英靈之父 | 維京傳奇系列最具煙燻風味的酒款,維京傳奇系列的最終章 |
歡迎來到奧克尼之家!親自感受寒冷北海群島的獨特魅力
1.Peedie 體驗

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 不僅是品酒,更是一段難忘的威士忌探索之旅!
“Peedie” 在奧克尼方言中意指“小”,也象徵這場精緻而親密的威士忌體驗,Peedie 體驗將帶領大家深入了解高地公園的威士忌文化、 226 年來的釀酒工藝與奧克尼群島的獨特環境,並探索高原騎士品牌與維京精神的故事。這場 45 分鐘的品酒之旅將在 Kirkwall 商店舉行,由專業的主持人引導,首先會一起欣賞威士忌製作過程的短片,接著在 Kirkwall 商店品嚐幾款核心系列的威士忌。
2.奧克尼風味體驗

(圖片來源:highlandparkwhisky.com)
🌟 更深入的探索高原騎士酒廠!現場品嚐珍稀的限量酒款
奧克尼風味體驗是一場耗時約 90 分鐘的深度威士忌之旅,目前於高地公園的柯克沃爾商店舉行,可以深入了解高地公園的釀造工藝與獨特風味。從觀看釀酒廠幕後花絮短片開始,接著會帶大家通過自身感官深入了解威士忌生產的每個階段,像是從木材的選擇到風味的形成。
奧克尼風味體驗可以品嚐到酒廠精選的優質與限量版威士忌,並在品酒過程中深入了解奧克尼特有的石南花泥煤,是如何賦予威士忌甜美且微妙的煙燻風味。雖然體驗價格較高,但絕對能讓你覺得不虛此行。
Highland Park Store
- 地址:58 Albert St,Kirkwall,KW15 1HQ
- 體驗費用:依各項活動不同,費用大約為 25 英鎊 ~ 70 英鎊(台幣$1,051 ~ $2,945)
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高原騎士威士忌不僅是風味的代表,更是一種文化的象徵,傳遞著維京精神與蘇格蘭的釀酒傳統。從手工翻麥到獨特的泥煤風味,每一個細節都彰顯了對品質的追求與對歷史的尊重,無論是威士忌的新手還是老饕,高原騎士的多樣酒款都能帶來難忘的品飲體驗。
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