紅酒、白酒、香檳杯怎麼選？3 分鐘搞懂葡萄酒杯挑選秘訣！

你知道不同的葡萄酒需要搭配不同的杯型，才能讓酒完全發揮他的香氣和風味嗎？葡萄酒有這麼多種，酒杯當然也有分紅酒杯、白酒杯和專門的香檳杯，選對酒杯才能大大提升品飲體驗。快跟著這篇葡萄酒杯指南，認識不同類型酒杯功能及選購技巧吧。

為什麼葡萄酒杯會影響風味？

🌟 葡萄酒杯會影響香氣與口感，對的杯型可大大提升整體品飲體驗

葡萄酒杯不僅是盛酒的容器，更是提升品酒體驗的一大關鍵。酒杯會影響著酒液的氧化速度、香氣的釋放與凝聚，甚至是改變口感，這也是為什麼選對酒杯很重要的原因。

葡萄酒杯設計的三大重點

1 杯肚

杯肚的大小和形狀決定酒液與空氣接觸的面積，較大的杯肚能讓酒液充分氧化，釋放更多香氣，適合需要醒酒的紅酒；而較小的杯肚則適合白酒，能保持低溫和集中香氣。

2 杯口

杯口的收斂或開展，影響香氣的集中程度與酒液入口的角度。窄口杯能集中香氣，適合細膩的白酒；而寬口杯則讓酒液均勻分佈於口腔，適合單寧強勁的紅酒。

3 杯腳

杯腳不僅美觀，更能避免因為手掌的溫度而影響酒溫。尤其是白酒與香檳這種需要低溫是保持風味的酒類，杯腳的設計是讓酒能維持在最佳飲用溫度。

不同酒類的要用哪種葡萄酒杯

紅酒：需要較大的杯肚，讓單寧與香氣充分釋放
白酒：強調保冷與香氣集中，適合窄口瘦長的酒杯
香檳：注重氣泡的綿密與視覺表現，笛型杯與鬱金香杯最合適

酒類	酒杯特徵	功能說明	建議杯型
紅酒	杯肚較大、杯口收斂	有助醒酒、釋放香氣、柔化單寧	波爾多紅酒杯、勃艮第紅酒杯
白酒	杯身瘦長、杯口較窄	集中香氣、維持低溫、突顯酸度	雷司令白酒杯
香檳	杯身細長或鬱金香造型	保持氣泡、展現綿密泡沫與香氣層次	香檳杯

紅酒杯怎麼選？三種不同的紅酒杯怎麼挑

🌟 三種酒杯各有特色：波爾多杯適合強勁單寧、勃艮第杯展現香氣、ISO 杯中性呈現酒體結構

波爾多紅酒杯 Bordeaux Glass

圖片來源：居禮名店 CURIO BOUTIQUE

波爾多紅酒杯是最經典的紅酒杯型，高身窄口與寬大的杯肚是主要特徵。這種設計很適合單寧強勁的紅酒，窄口能集中酒液香氣，寬肚則促進酒液與空氣接觸，加速氧化，讓單寧更柔和、風味更豐富。

設計特徵：高身窄口、中肚容量，有利於醒酒與集中香氣
品飲體驗：適合濃郁果味與強勁單寧的紅酒，讓口感更順、香氣更明確

勃艮第紅酒杯 Burgundy Glass

圖片來源：Zwiesel Glas 德國水晶杯官方網站

勃艮第紅酒杯適合香氣細膩、酒體優雅的紅酒。其最明顯的特徵是超大杯肚與短身設計，這種設計能讓酒液與空氣大量接觸，釋放香氣；而收口的杯緣則有助於集中香氣，避免逸散。

設計特徵：寬大球形杯肚、微收口設計，幫助香氣擴散
品飲體驗：香氣綿密細緻，酸度與果味表現清晰，最能展現黑皮諾的優雅與複雜性

ISO 酒杯

圖片來源：Bohemian 波西米亞精品

ISO 杯是國際公認的葡萄酒評鑑杯型，擁有中小型杯肚、適度收口與短杯腳。這種設計強調酒液與空氣的均衡接觸與香氣集中性，能中性呈現各類酒款的香氣與結構，避免杯型影響風味判斷。
也因為 ISO 杯不特別強化某種風為，所以常用在盲飲、教學或專業活動中，可以說是葡萄酒界的萬用杯。
✅ 適合場合：盲飲品評、初學者訓練、專業品酒會

設計特徵：中型杯肚、鬱金香形狀，可集中香氣、維持中性表現
品飲體驗：忠實呈現酒款特性，能客觀評估紅酒的整體表現

不同紅酒杯的差別

酒杯類型	外型設計	適合葡萄品種／酒款
波爾多杯	高身、窄口、中肚容量大	卡本內等酒體厚實、單寧高的紅酒
勃艮第杯	短身、大杯肚、微收口	黑皮諾等香單寧較低酸度高的紅酒
ISO 杯	鬱金香型、短杯腳、標準化設計	各種酒通用，常用於專業品評或比賽

白酒杯怎麼選？

🌟 比紅酒杯略小，杯肚較窄，有助於集中白酒細膩的香氣，方便品酒時能同時享受白酒的香氣

雷司令白酒杯 Riesling Glass

圖片來源：Zwiesel Glas 德國水晶杯官方網站

白酒杯的選擇主要著重於保持酒液低溫以及集中香氣，通常杯形優化讓酒液少與空氣接觸，強調其鮮明的果香和酸度。
此外，白酒杯在設計上通常會較紅酒杯小並且杯口較收窄，以保持白酒的酸度和清新感，讓香氣更集中，不易散失。若需要根據白酒的種類有更精細的杯型選擇，有些品牌如Riedel有針對某些白酒（如Riesling、Chardonnay等）專門設計的白酒杯款。

香檳杯怎麼選？

🌟 笛型杯維持氣泡、鬱金香杯展現香氣、碟型視覺效果佳但氣泡與香氣易流失

笛型香檳杯 Flute Glass

笛型杯是最常見的香檳杯，特色是細長杯身與窄口設計。這樣的設計能延長氣泡上升時間，讓視覺上更迷人，同時保持碳酸感，因為杯口小，也能集中香氣、減少氣泡逸散速度。

設計特徵：細長高腳杯、窄口設計，利於氣泡持久與集中香氣
品飲體驗：適合清新、年輕型氣泡酒，派對或敬酒儀式感十足

鬱金香造型檳杯 Tulip Glass

圖片來源：The White Company

Tulip 杯外型如鬱金香花朵，下寬上窄，提供更多空間讓香氣舒展，同時保有足夠氣泡表現，能讓酒液與空氣適度接觸、釋放酵母與果香等複雜氣息，是不少專業侍酒師最推薦的香檳杯型。

設計特徵：杯肚較寬、杯口內收，有助香氣層次展現
品飲體驗：適合陳年或高品質香檳，表現香氣與酒體深度均衡

碟型香檳杯 Coupe Glass

碟型杯是最早期的香檳杯設計，其造型寬淺、杯口大，故泡泡容易流失，香氣也容易散掉，但具有復古感，且若作為調酒容器或派對上的酒杯，非常吸睛。

設計特徵：淺寬碟狀杯身，氣泡易消散、香氣快速釋放
品飲體驗：適合短時間享用或調酒用，有儀式感

不同香檳杯的差別

酒杯類型	外型設計	適合葡萄品種／酒款
笛型杯	細長高腳、窄口設計，延長氣泡上升、集中香氣	保持碳酸感、視覺迷人；適合清新年輕型氣泡酒、派對敬酒
鬱金香杯	杯肚寬、杯口內收，香氣舒展又能集中	呈現果香與酵母層次；適合陳年或高品質香檳、專業品飲
碟型杯	寬淺碟狀、杯口大，氣泡易消散	香氣快速釋放、復古華麗；適合派對儀式或調酒

葡萄酒杯怎麼選？

🌟 依酒款、材質與使用場合挑選酒杯，兼顧風味表現、實用性與預算需求

1. 從酒款挑選酒杯

不同葡萄酒有不同的風味特性，也需要不同形狀的酒杯來襯托。紅酒選用杯肚大、收口窄的杯型，助於醒酒與香氣集中；白酒則適合瘦長杯型，能保持低溫與突顯酸度；香檳則需細長杯身，延長氣泡表現。

酒款	推薦杯型	功能與效果
紅酒	杯肚大、收口窄	有助於醒酒、香氣集中
白酒	瘦長杯型	保持低溫、突顯酸度
香檳	細長杯身（笛型杯）	延長氣泡表現

2. 從材質挑選

酒杯材質會影響手感與香氣展現。水晶杯較輕薄、透明度高，可精準引導香氣，但價格高、易碎；強化玻璃杯則耐摔好清洗，適合日常使用與入門選擇。

材質	特點	適合族群
水晶杯	輕薄、透明度高、能精準引導香氣缺點：價格高、易碎	專業品飲者、追求風味表現
強化玻璃杯	耐摔、好清洗、價格親民	日常使用、入門者

3. 考慮使用場合與預算

日常使用選擇耐用、易清洗的酒杯，如普通玻璃杯或中價位水晶杯即可；若是專業品鑑用可選高品質的水晶杯，能最大化酒液風味表現；特殊場合的話則可以考慮設計精美的酒杯，如復古蝶型香檳杯，兼具儀式感與視覺享受。

使用情境	建議選擇	說明
日常使用	普通玻璃杯、中價位水晶杯	兼顧耐用與清洗便利
專業品鑑	高品質水晶杯	最大化酒液風味表現
特殊場合	設計精美酒杯（如復古蝶型香檳杯）	增添儀式感與視覺享受

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