余市 Yoichi

余市是由「日本威士忌之父」竹鶴政孝一手創辦，酒廠選址在北海道，是因為他認為此地的風土氣候與蘇格蘭十分相似，也必能做出如同蘇格蘭般醇美的威士忌。 余市的主要特色是大量使用處女桶，這不僅與風味渾厚的新酒相得益影，二者的交互作用，也產生了令人驚豔的效果。