天吹酒造
天吹酒造(Amabuki Shuzo)創建於元祿年間(1688-1704),位於日本佐賀縣,已有超過300年的釀酒歷史。作為日本歷史悠久的清酒釀造廠之一,天吹酒造始終致力於傳承傳統技藝,同時融入創新元素,釀造出獨具特色的清酒。
自然恩賜與匠心精神
天吹酒造充分利用當地自然資源,釀酒用水源自佐賀縣背振山系的醇厚伏流水,富含礦物質,為清酒帶來純淨與深邃的口感。選用的米則以適合釀酒的雄町、山田錦等頂級品種為主,結合當地產的高品質酒米,打造出極具地方特色的清酒風味。
花酵母的創新應用
天吹酒造以使用「花酵母」而聞名。花酵母是從花朵中提取的特殊菌株,用於清酒釀造,能夠賦予酒液獨特的花香與果香層次感。這一創新使天吹清酒在傳統基礎上更具現代風味與個性,成為許多酒迷心目中的標誌性品牌。
技藝傳承與現代創新
天吹酒造的釀酒師們在繼承悠久技術的同時,不斷探索新的釀造方法。他們對自然的敬畏與對工藝的追求,造就了天吹酒造的每一瓶清酒,不僅承載著百年的技藝結晶,也融合了現代感與藝術性。
代表產品與季節限定
天吹酒造擅長推出季節限定的清酒,如春季的「戀之春」純米大吟釀,將春天的浪漫與自然融入酒液,成為四季限定產品中的經典之選。此外,天吹清酒的每一瓶都蘊含著「四季的風物詩」,無論是搭配佳餚還是獨自品飲,都能感受到自然與文化的和諧。