義大利渣釀白蘭地

渣釀白蘭地(Grappa) 是義大利最具代表性的葡萄渣蒸餾酒，以其濃郁芳香與多層次口感聞名於世。它以葡萄酒釀造後的葡萄渣（皮、籽與果梗）為原料，經過蒸餾製成，展現出豐富的果香與細膩的酒體。

若要被稱作為渣釀白蘭地(Grappa)，其中的產地在義大利及部分瑞士提契諾州蒸餾的葡萄渣烈酒，才能稱為Grappa。而法規上Grappa 必須使用葡萄渣蒸餾，且不可添加水分，以保留原始風味。Grappa的酒精濃度通常介於35%～60%。風味取決於葡萄品種與蒸餾工藝，可能帶有果香、花香、堅果、香草或木質調，部分經過橡木桶熟成的 Grappa 更具有焦糖與辛香料氣息。