新政 NO.6 S-TYPE

傳奇6號酵母代表作

新政 No.6 的平衡之選

來自日本秋田縣新政酒造的 No.6 S-Type，是 No.6 系列最具代表性的作品之一。

「S」代表 Superior，在系列中定位為兼具個性與完整度的進階酒款。如果 R-Type 是認識 No.6 的起點、X-Type 追求更極致細膩的表現，那麼 S-Type 正好站在兩者之間，以恰到好處的濃郁度、酸度與俐落感，展現新政最迷人的平衡。

No.6 系列的核心，正是日本酒歷史上極具代表性的 協會6號酵母。這株酵母源自新政酒造，至今仍是日本現存最古老、持續使用的重要清酒酵母之一。

新政更以「No.6」為名，透過生酒形式直接呈現6號酵母細緻而鮮活的風格。S-Type 採秋田縣產米釀造，入口比傳統日本酒更加輕盈、透明，卻仍保有足夠的酒體層次。

香氣與口感

香氣可感受到青蘋果、甜瓜與葡萄柚般的清爽果香，入口帶有細緻氣泡感、柔和甘味與米旨味，隨後由明亮的柑橘酸度拉開層次。中後段逐漸轉為俐落，伴隨輕微苦韻與木質氣息，形成「前段飽滿、後段收緊」的鮮明對比。

建議品飲方式

建議以葡萄酒杯於低溫狀態品飲，先感受六號酵母的清新果香，再觀察回溫後逐漸展開的旨味。適合搭配生魚片、鹽烤白肉魚、炙燒干貝或調味細緻的和食；開瓶後應持續冷藏並儘早飲用。