新政 PRIVATE LAB 陽乃鳥 貴釀酒

PRIVATE LAB 新政動物系列，貴釀酒的天花板！

來自日本秋田縣的知名酒造「新政酒造」，以勇於突破傳統、追求創新釀造工藝聞名。其中，PRIVATE LAB 私人實驗室系列又被酒迷暱稱為「動物系列」。

陽乃鳥（Hinotori）採用特殊的「貴釀酒」工藝，以日本酒取代部分釀造用水，讓酒液再次參與發酵，創造出更加濃郁、甘甜且富有層次的風味。以蜂蜜、熟成熱帶水果般的馥郁甘甜為主要特色，散發芒果、鳳梨與柔和香草氣息。

酒款名稱呼應鳳凰浴火重生的意象，象徵清酒經過再次發酵，蛻變為截然不同的嶄新姿態。

水楢橡木桶追熟 × 木桶仕入，堆疊迷人香氣

將用於貴釀酒製程的日本酒，預先放入日本水楢橡木桶中追熟一年，再投入酒醪發酵，透過橡木桶帶來的香草般柔和香氣，襯托酒液原有的甘甜與豐富層次。

🍶 什麼是貴釀酒？以酒代水的獨特釀造工藝

一般日本酒以米、米麴與水為主要原料，而「貴釀酒（貴醸酒）」則在釀造過程中，以已完成釀造的日本酒取代部分水分，使酒液在發酵過程中再次轉化，形成更加豐厚的甘甜滋味。

由於製程特殊，酒液通常帶有較高的甜潤度與濃厚旨味，但新政陽乃鳥，依然保有新政酒造標誌性的鮮明酸度，呈現甜而不膩、飽滿且清爽的獨特個性。

最受矚目的清酒新勢力 新政酒造

被譽為近年最具代表性的膜拜級清酒品牌，新政酒造以獨特的革新精神，重新定義了日本酒的未來。
酒造擅長運用「6號酵母」──源自自家開發的傳奇菌株，結合現代技術與傳統製法，不加任何添加物，釀出純粹而深邃的風味。
旗下每款酒都兼具古典底蘊與新派個性，常被譽為「夢幻逸品」，在市場上難得一見。
來自秋田縣的新政酒造，是所有清酒愛好者必須認識的傳奇名號。

※為維護清酒品質，使用冷藏出貨。