獺祭 美醉

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『美醉』=微醉
11%低酒感 高馥香 顛覆你對清酒的印象

因應現代飲酒風氣潮流，旭酒造近年致力於研究生產低酒精的高品質清酒。認為美酒是需要細琢慢飲，但因清酒酒精度數較高，若單純加水稀釋降低酒精度數，反而會讓酒液香氣與美味被沖淡，也成為獺祭 Dassai 品牌一大挑戰及課題。

在研發團隊不斷的努力之下，獺祭 Dassai 研發出一款全新低酒精純米大吟釀–「獺祭 美醉」。選用山田錦並將酒米研磨至二割三分，發酵初期進行比「獺祭 磨之先驅」更嚴格的溫度和水質管理，並將發酵時間延長至約35天，壓榨後直接裝瓶不添加任何一滴水。讓這款酒即使只有11％的酒精濃度，卻能輕鬆品嘗到濃郁香氣、細緻風味的純米大吟釀酒。此創舉將開啟日本新清酒時代來臨，讓人期待不已。