
酒品代碼|SK074325|CT1687
獺祭 二割三分 本格梅酒
Dassai 23 Umeshu Plum Liqueur
詳細介紹
★獺祭梅酒特別款★ 特選和歌山紀州南高梅
何謂「獺祭」?——匠心獨運的傳承與詩意的象徵
「獺祭」這個名字,既承載著傳說的韻味,也象徵著釀酒的匠心精神。
相傳,在獺祭酒廠所在的地區「獺越」,曾經有一隻年邁的河獺,它竟能幻化為孩童,追隨著溪流來到這片土地。這段奇幻的故事,為當地留下了充滿靈性的地名。創辦人櫻井博志便從這個地名汲取靈感,為酒廠命名為「獺祭」。
「獺祭」一詞的另一層含義則來自大自然的奇觀,河獺捕獲魚貝後,會將獵物整齊地排列在河岸上,就像是一場隆重的祭典。這樣的景象,不僅令人聯想到敬天敬地的儀式,也象徵著釀酒人對於技藝與品質的極致追求,將最純粹的風味,如同祭品一般,虔誠地奉獻給世人。

磨き二割三分仕込み![]()
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「二割三分」(23%)指的是清酒釀造中所謂的「精米步合」,也就是指米粒經過研磨後,還剩下多少比例用於釀酒。簡單來說,獺祭二割三分的酒米(山田錦)去除了外層77%,只保留最精華的23%核心來發酵。這種高級別的精米技術,屬於超高級純米大吟釀的標準。
因為米的外層含有較多蛋白質和雜質,這些成分容易影響酒的口感和香氣。而高度精米的山田錦則能夠保留內部最純淨的澱粉,讓酒的風味變得細膩優雅、香氣清爽,帶有豐富的果香與層次感。
而獺祭二割三分 本格梅酒(Dassai 23 Umeshu)正是以這款頂級的純米大吟釀為基底,再搭配來自和歌山的紀州南高梅精心釀造。如此一來,這款梅酒不僅展現出南高梅的香氣與酸甜風味,更帶有獺祭二割三分獨特的輕盈與細緻口感,讓每一口都充滿層次,既清新又優雅。
詳細介紹
★獺祭梅酒特別款★ 特選和歌山紀州南高梅
何謂「獺祭」?——匠心獨運的傳承與詩意的象徵
「獺祭」這個名字,既承載著傳說的韻味,也象徵著釀酒的匠心精神。
相傳,在獺祭酒廠所在的地區「獺越」,曾經有一隻年邁的河獺,它竟能幻化為孩童,追隨著溪流來到這片土地。這段奇幻的故事,為當地留下了充滿靈性的地名。創辦人櫻井博志便從這個地名汲取靈感,為酒廠命名為「獺祭」。
「獺祭」一詞的另一層含義則來自大自然的奇觀,河獺捕獲魚貝後,會將獵物整齊地排列在河岸上,就像是一場隆重的祭典。這樣的景象,不僅令人聯想到敬天敬地的儀式,也象徵著釀酒人對於技藝與品質的極致追求,將最純粹的風味,如同祭品一般,虔誠地奉獻給世人。

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「二割三分」(23%)指的是清酒釀造中所謂的「精米步合」,也就是指米粒經過研磨後,還剩下多少比例用於釀酒。簡單來說,獺祭二割三分的酒米(山田錦)去除了外層77%,只保留最精華的23%核心來發酵。這種高級別的精米技術,屬於超高級純米大吟釀的標準。
因為米的外層含有較多蛋白質和雜質,這些成分容易影響酒的口感和香氣。而高度精米的山田錦則能夠保留內部最純淨的澱粉,讓酒的風味變得細膩優雅、香氣清爽,帶有豐富的果香與層次感。
而獺祭二割三分 本格梅酒(Dassai 23 Umeshu)正是以這款頂級的純米大吟釀為基底,再搭配來自和歌山的紀州南高梅精心釀造。如此一來,這款梅酒不僅展現出南高梅的香氣與酸甜風味,更帶有獺祭二割三分獨特的輕盈與細緻口感,讓每一口都充滿層次,既清新又優雅。
品酒筆記
香氣
口感
尾韻
這瓶酒喝起來是什麼味道

果香
建議搭餐

甜點

烤肉

烤禽肉
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