八海山 純米大吟釀 720ml

從米粒到酒香 八海山釀出雪國新瀉的優雅與堅持

2022 年 IWC 純米大吟釀銀賞
2023 年 IWC 純米大吟釀部門 入選

酒造嚴選日本三大名米—山田錦、五百万石與美山錦，精米步合達 45% 保留酒米當中高純度澱粉核心，並採用八海山山脈融雪所形成的「雷電神水」超級軟水製作，搭配全手工製麴與秋田今野 No.2 酵母，打造純淨無瑕的高級風味。

釀造過程先將米洗淨、浸泡、蒸氣蒸熟，再撒上麴菌培養約48小時，接著加入酵母與水經兩週發酵，最後冷藏熟成，流程細膩需耗時與匠心。入口帶有清晨花園般優雅花香，伴隨米香與穀物香氣。口感清爽乾淨，微甜中帶絲絲酸度平衡，尾韻乾淨收斂，芬芳悠長，令人回味無窮。

八海山酒造創業以來，秉持著「高品質原料、水米、技藝」哲學，釀出風格清雅、平衡得體的純米大吟釀，同時呈現新瀉 にいがたし 地區清酒的傳統特色。