大嶺酒造 三粒米 西都之雫 純米大吟釀

山口縣限定酒米，釀出清爽細緻的日式旨味

100% 西都之雫酒米，交織柑橘香氣與柔和旨味

來自日本山口縣的大嶺酒造，旗下代表性的「3粒米」系列，以不同酒米展現各具特色的日本酒風味。這款季節限定酒特別選用山口縣培育的酒造好適米「西都之雫」，100% 使用當地特色酒米釀造，精米步合50%。

開瓶散發葡萄柚般的清爽柑橘香氣，入口帶有麝香葡萄、哈密瓜般的柔和甘甜，伴隨細膩米旨味與適度酸度。釀造用水帶來的礦物質感，使酒體更加清透俐落，尾韻乾淨爽快，展現輕盈卻富有層次的飲用體驗。

停釀半世紀，大嶺酒造在山口美祢重新開張

大嶺酒造創立於 1822 年，位在日本山口縣美祢市。酒藏曾停釀超過半世紀，直到 2010 年由秋山剛志重新開啟。當時團隊想的是，能不能用美祢原有的農業和水源，讓釀酒成為地方可以長久做下去的事？附近的別府弁天池湧水，成了大嶺釀酒用的水源。2018 年，酒藏搬進田野間的新址，除了釀酒空間，也設了直賣所和咖啡館。來訪的人可以坐下來喝杯咖啡，透過窗戶看看酒是怎麼釀的。從一座停釀多年的老酒藏，到一個能讓人親眼看見釀酒過程的地方，大嶺酒造在美祢重新找到了自己的位置。