寫樂純米吟釀八反錦鈴傳

Name: 寫樂 純米吟釀 八反錦 鈴傳
Brand: 宮泉銘釀
Price: 2680.0 TWD
Availability: InStock

Sharaku Junmai Ginjo Hattannishiki Suzuden PB

詳細介紹

廣島八反錦的鮮甜魅力，寫樂限定釀造之作

鈴傳限定・果香細緻

來自日本福島縣會津若松市的「寫樂（冩樂）」，是宮泉銘釀旗下極具代表性的清酒品牌，以細膩果香、柔和米旨味與清爽俐落的口感深受清酒愛好者喜愛。2014年更於 SAKE COMPETITION 純米酒及純米吟釀兩大部門雙雙奪下最高金賞，展現卓越的釀造實力。

日本地酒界強強聯手的隱藏版

東京四谷的「鈴傳」是全日本最具指標性的十四代、寫樂特約店之一。這款專為鈴傳製作的限定酒，在日本酒迷心中等同於「品質保證的隱藏版」，產量極少，幾乎一上架就會被內行的日本在地饕客秒殺。

選用廣島縣產酒造好適米「八反錦」釀造，展現清新明亮的果實香氣與柔順米旨味。酒液散發哈密瓜、白桃及青蘋果般的芬芳，入口細緻滑順，鮮甜果味與適度酸度相互交織，尾韻乾淨清爽，保有寫樂一貫優雅而富有層次的特色。

泡米時間精算到秒，從第一道工序就講究的宮泉銘釀

宮泉銘釀位在福島縣會津若松市，離鶴城不遠。第四代宮森義弘回到自家酒藏後，重新檢視每一道釀酒工序，連洗米和泡米的時間都算到秒。酒米每年的硬度和含水量都可能不同，釀酒師會先量水溫、室溫和米的含水量，再決定泡多久。到了做麴的階段，團隊用手處理蒸米，並依米的溫度調整麴室環境。搾出的酒隨即裝瓶冷藏，再依各款酒的狀態安排出貨。從泡米的幾秒鐘到出貨前的冷藏時間，宮泉銘釀都會依手上這批米、這批酒的狀態來調整。