是咖啡還是酒?最適合冬天的咖啡調酒,一起感受愛爾蘭咖啡的迷人之處!
文章日期:2024-12-17
你以為愛爾蘭咖啡是咖啡嗎?其實它是一款有酒有咖啡的熱咖啡調酒,愛爾蘭咖啡不僅是一款最著名的咖啡系調酒,台灣甚至出版過專屬的小說。
本文將帶你深入了解愛爾蘭咖啡,從緣起故事、味道口感、製作方法,再到如何融入不同的風味,和我們一起揭開愛爾蘭咖啡的神秘面紗!
目錄
- 寒冷夜晚的迷人飲品,愛爾蘭咖啡的起源與故事
- 當咖啡遇上酒!別錯過這款經典咖啡調酒帶來的驚喜
- 在家也能復刻道地的愛爾蘭咖啡,三步驟還原經典風味
- 打破經典的香甜選擇,體驗多變層次的愛爾蘭咖啡
- 想品嚐愛爾蘭咖啡的極致魅力?三家台北咖啡館不容錯過!
寒冷夜晚的迷人飲品,愛爾蘭咖啡的起源與故事
🌟愛爾蘭咖啡源於 1938 年,因主廚 Joe Sheridan 為寒冷夜晚的乘客創造,混合咖啡、威士忌和奶油,成為全球經典咖啡調酒,象徵冬日溫暖與提神。

關於愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)的起源有多種說法,但最廣為人知的故事是:1938 年一個寒冷的夜晚,一架飛往紐約的飛機因惡劣天氣被迫返回 Foynes 機場。
為了照料低溫發抖的乘客,有位叫 Joe Sheridan 的主廚為他們提供一杯喝了可以很暖身、並鎮定他們神經的飲品,Sheridan 就將熱咖啡與愛爾蘭威士忌調在一起,並加上一點奶油,這款飲品得到了乘客們的極大好評。
從那時起,愛爾蘭咖啡逐漸流行開來,並成為世界各地酒吧和咖啡廳的經典飲品。它的標誌性組成部分包括濃縮咖啡、愛爾蘭威士忌、糖和鮮奶油,愛爾蘭咖啡是最經典的咖啡調酒,並且被作為溫暖的提神飲品、寒冬中尋求溫暖的象徵。
當咖啡遇上酒!別錯過這款經典咖啡調酒帶來的驚喜
🌟愛爾蘭咖啡源於 1938 年,因主廚 Joe Sheridan 為寒冷夜晚的乘客創造,混合咖啡、威士忌和奶油,成為全球經典咖啡調酒,象徵冬日溫暖與提神。

愛爾蘭咖啡外表看似普通咖啡,千萬別被他的外表騙了!它雖然有著「咖啡」兩個字,其實是一種雞尾酒,經典作法為「以愛爾蘭威士忌為基酒,佐以咖啡、糖,最後加上一層絲滑的奶油,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。」
鮮奶油的輕盈與威士忌的厚重形成強烈的對比,而咖啡的苦香則在其中扮演著調和的角色,整體口感醇厚濃烈、豐富和諧,經典的愛爾蘭咖啡配方非常簡單,卻能在簡單中展現出層次豐富的風味。
其中,愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)是愛爾蘭咖啡配方的重要成分,愛爾蘭威士忌以其輕盈順口且帶有一絲甜味的風味而聞名,與其他威士忌相比,愛爾蘭威士忌通常經過三次蒸餾,使得它的口感更加純淨和柔滑。
其主要原料是大麥,並且在製作過程中不會使用泥炭,這讓愛爾蘭威士忌缺乏一些煙燻味,取而代之的是更清新的果香和穀物香氣,輕盈的口感特別適合新手入門。
這種獨特的風味使得它成為愛爾蘭咖啡的完美基酒,與濃郁的咖啡和奶油完美融合,提升了飲品的層次感和口感。
尊美醇愛爾蘭威士忌
採用最富饒區域的天然大麥及泉水,經過三次蒸餾過程、長年醇放於橡木桶中,這些堅持造就了口感滑順的尊美醇愛爾蘭威士忌,愛爾蘭的石灰取得容易,便以石灰代替泥煤,經單式蒸餾機蒸餾三次,因此愛爾蘭的特點是沒有蘇格蘭威士忌的煙薰味,口感較為清淡溫和。
尊美醇愛爾蘭威士忌 | |
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香氣 | 濃厚大麥的香甜味 |
口感 | 焦糖味以及些微雪利酒的香味 |
尾韻 | 豐厚滑順 |
酒精濃度 | 43% |
會員價 | $530 |
紅馥知更鳥 12 年 單一純麥威士忌
紅馥知更鳥 12 年使用初次裝填的 Oloroso 雪莉桶和美國白橡木波本桶雙桶熟成,帶來聖誕蛋糕般的香氣和豐滿口感,更能感受到 12 年的魅力香氣,與平衡美妙的滋味。
紅馥知更鳥12年 單一純麥威士忌 | |
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香氣 | 堅果,濃郁,有乾果皮,生薑,亞麻子和水果香氣 |
口感 | 堅果和柑橘,帶有小杏仁餅,乾果和雪利酒 |
尾韻 | 悠長,些許香料味 |
酒精濃度 | 40% |
會員價 | $1,680 |
紅馥知更鳥 15 年 單一純麥威士忌
壺式蒸餾賦予明亮草本、辛香料與深色水果交織的豐富香氣。在歷史最悠長的壺式蒸餾器中經歷三次古法蒸餾,賦予酒液濃郁口感,以及辛香料的風味。紅馥知更鳥 15 年採用不同的桶配比例和非冷凝過濾,46% 的酒精濃度增添辛香風味。
紅馥知更鳥12年 單一純麥威士忌 | |
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香氣 | 太妃糖、香草、漿果、櫻桃 |
口感 | 豐富的油脂口感,楓糖漿的甜味,帶有更多的紅色水果、香料、烤木和豐富的橡木單寧 |
尾韻 | 些微的辛香料感和橡木單寧 |
酒精濃度 | 46% |
會員價 | $2,990 |
愛爾蘭咖啡的品嚐精髓在於不攪拌,入口的瞬間,能嚐到鮮奶油的甜、咖啡的香醇與苦澀,最後是愛爾蘭威士忌的微辣與微甜。你可以從上面鮮奶油的部份往下喝,讓液體被鮮奶油冷卻,先喝到溫潤滑順的鮮奶油,再體會到威士忌與咖啡的濃烈混合;也可以稍微傾斜杯子,讓嘴唇接觸到奶油,然後輕輕啜飲,讓奶油與咖啡同時進入口中,享受不同質感和風味的交融。
愛爾蘭咖啡也許不是第一種加入烈酒的咖啡,但可以說是最有名的咖啡調酒,也是許多款熱飲威士忌調製雞尾酒的始祖。結合了愛爾蘭的傳統與現代咖啡文化,成為了許多咖啡愛好者心中的經典選擇,無論是在寒冷的天氣裡,還是在繁忙的一天結束後,慢慢品味一杯愛爾蘭咖啡都是種放鬆和享受的過程。
在家也能復刻道地的愛爾蘭咖啡,三步驟還原經典風味

🌟 愛爾蘭咖啡製作簡單,經典配方包含威士忌、濃縮咖啡、糖和打發鮮奶油。選擇優質咖啡豆與柔和威士忌搭配輕盈的奶油,在家也能享受豐富層次的風味。
經典的愛爾蘭咖啡配方非常簡單,卻能在簡單中展現出層次豐富的風味,而製作過程其實並不複雜,因此也是一款好上手的居家自製飲品,如果家裡擁有咖啡器材的話,你只需要一瓶愛爾蘭威士忌和鮮奶油,就能在家中輕鬆調製出完美的愛爾蘭咖啡!
愛爾蘭咖啡的材料與比例:
- 40~50 ml 愛爾蘭威士忌
- 80~90 ml 熱咖啡
- 30~50 ml 鮮奶油
- 1~2 茶匙 (黑)糖
製作愛爾蘭咖啡的關鍵三步驟:
1. 選擇食材:濃縮咖啡與愛爾蘭威士忌
愛爾蘭咖啡的核心成分是濃縮咖啡,建議使用深度烘焙的咖啡豆,以增加咖啡的濃郁度和口感層次,如果沒有濃縮咖啡機,也可使用濃縮咖啡粉或濾杯來製作濃縮咖啡。
而威士忌是另一個關鍵元素,通常會添加約 40~50 ml 的威士忌,威士忌與咖啡的比例約為 1:3。
2. 糖度調整與打發奶油
愛爾蘭咖啡的甜度可依個人喜好調整,可以加入細砂糖或濃縮糖漿以便溶解,一般建議每杯咖啡加入 1 到 2 茶匙的糖;打發鮮奶油則是這杯飲品的靈魂所在,不僅是愛爾蘭咖啡的必備配料且能為飲品增添豐富的口感,建議選擇脂肪量 36% 以上的冰鎮鮮奶油,並使用電動打發器將鮮奶油打發至濃稠狀態,並避免過度打發導致過於稠密,只需確保奶油能輕盈地漂浮於咖啡表面即可。
3. 組合飲品並享用
最後,選一個高腳耐熱透明玻璃杯,將杯身預熱,注入滾水片刻再倒掉,再將濃縮咖啡與愛爾蘭威士忌混合,攪拌均勻後根據口味調整甜度。接著,輕輕將打發好的奶油倒在咖啡上,形成一層奶油浮層,也可以在奶油上撒上一些可可粉或肉桂粉作為裝飾,增添視覺效果與香氣。
打破經典的香甜選擇,體驗多變層次的愛爾蘭咖啡

🌟 愛爾蘭咖啡的經典風味可透過多種創新變化來增添新意,從摩卡、焦糖到肉桂、堅果等,每種變化都能提供獨特的飲品體驗。
1. 摩卡愛爾蘭咖啡
在基本的愛爾蘭咖啡中加入巧克力糖漿或可可粉,增加濃郁的巧克力風味。可以用濃縮咖啡與巧克力糖漿混合,再加入威士忌和打發奶油。這款摩卡愛爾蘭咖啡將巧克力與咖啡的香甜融合,帶來不同的風味層次。
2. 香草愛爾蘭咖啡
加入香草糖漿或香草精,為愛爾蘭咖啡增添清新的香草風味。用香草糖漿取代普通糖,並將其與咖啡和威士忌混合,在加上打發奶油,這款香草愛爾蘭咖啡具有淡淡的甜香。
3. 焦糖愛爾蘭咖啡
在愛爾蘭咖啡中加入焦糖糖漿,為飲品增添甜美的焦糖風味。將焦糖糖漿混入咖啡和威士忌中,並輕輕倒入打發奶油。最後,可以在奶油上撒上一些焦糖碎片,增強口感的層次感和視覺效果。
4. 肉桂愛爾蘭咖啡
在愛爾蘭咖啡中加入肉桂糖漿或肉桂粉,增加香濃的肉桂風味。將肉桂糖漿與咖啡和威士忌混合,並在奶油上撒上一些肉桂粉。這款變化版的愛爾蘭咖啡適合喜愛香料風味的人,帶來溫暖和舒適的感覺。
5. 薄荷愛爾蘭咖啡
使用薄荷糖漿或薄荷提取物來調配愛爾蘭咖啡,為飲品增添清新的薄荷味道。將薄荷糖漿加入咖啡中,混合後加入威士忌,再覆蓋上一層打發奶油。這款薄荷愛爾蘭咖啡適合那些喜愛清新口感的人,並且具有消暑的效果。
6. 堅果愛爾蘭咖啡
加入堅果糖漿,如榛子糖漿或杏仁糖漿,為愛爾蘭咖啡增添堅果風味。混合堅果糖漿與咖啡和威士忌後,再加入打發奶油。可以用堅果碎片作為裝飾,這樣的愛爾蘭咖啡既有獨特的口感,又有豐富的層次感。
想品嚐愛爾蘭咖啡的極致魅力?這三家台北咖啡館不容錯過!
🌟 在台灣也能喝到愛爾蘭咖啡的經典風味,來天空興波、老樹咖啡、鵲 Kasasagi Coffee Roasters,品嚐一杯杯獨特的愛爾蘭咖啡。
如果你想品嚐經典又獨特的愛爾蘭咖啡風味,接下來介紹的三家咖啡館千萬別錯過!無論是坐在 101 高樓俯瞰城市風景,還是沉浸在充滿復古氛圍的咖啡館裡,都能感受到愛爾蘭咖啡帶來的獨特魅力,找到最適合你的那一杯:
1. Simple Kaffa Sola 天空興波

- 曾獲「全球 50 間最棒咖啡館」第一名殊榮的台北市咖啡名店興波咖啡,於 2023 年進駐台北 101 的 88 樓,可一邊享用咖啡,一邊享受廣闊壯麗的台北都會景象,也特別推出全新系列的咖啡 — 「天空綜合」,包含了台灣咖啡界史上咖啡調酒大賽最佳成績的三款作品 - 以威士忌為基底的「陰雨」(愛爾蘭咖啡)、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」,以及蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。
- 地址:台北市信義區信義路五段 7 號 88 樓
- 營業時間:10:00~20:00
- 相關資訊:官方網站
2. 老樹咖啡

- 元老級的咖啡館,咖啡店的裝潢以復古歐風佈置、低調而有品味的華麗風格,歐風燈飾、紅磚牆、花布窗簾、雕花皮沙發搭配古董桌,搭配苦中帶甘甜的愛爾蘭咖啡,真的非常有味道。
- 台中本店資訊
- 地址:台中市平等街 35 號
- 營業時間:週二至週五 13:00 – 15:00、週六 13:00 – 17:00(週日、週一公休)
- 台北一店資訊
- 地址:台北市新生南路一段 60 號
- 營業時間:12:00 - 18:00
- 相關資訊:粉絲專頁
3. 鵲 Kasasagi Coffee Roasters

- 鵲 Kasasagi Coffee Roasters 是預約制的地下室咖啡館,低調藏身民宅巷內,推開木製大門眼前映入花磚地板、復古吊燈、蛇紋石桌、紅色沙發,主理人追求的是那看似樸實的經典與永恆,好比熱門甜點退流行的波士頓奶油派、手工吐司、愛爾蘭咖啡(不定期提供),皆滿載了鵲的心意與真誠。
- 地址:台北市信義區忠孝東路五段 236 巷 3 弄 19 號
- 營業時間:預約制
- 相關資訊:官方網站
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