日本威士忌國民品牌【Nikka whisky】2024不能錯過的8款酒款推薦
文章日期：2024/08/01
說到日本威士忌在全球的崛起，絕對離不開 Nikka Whisky 的努力與創新，自創始人竹鶴正孝將蘇格蘭釀酒技術帶回日本，Nikka Whisky 便成為了日本威士忌的代表之一。
今天的文章將帶大家瞭解 Nikka Whisky 的品牌發展歷程，一同探索 Nikka Whisky 的品牌歷史和Nikka旗下三間酒廠：余市、宮城峽、竹鶴的不同特色，並推薦八款值得一品的 Nikka 酒款，無論你是日本威士忌的愛好者還是初學者，都能領略 Nikka Whisky 的無窮魅力，一起來場日本威士忌的深度之旅吧！
目錄
- Nikka whisky品牌歷史
- 深入瞭解 Nikka whisky 余市酒廠
- 深入瞭解 Nikka whisky 宮城峽酒廠
- 深入瞭解 Nikka whisky 竹鶴系列
- 余市、宮城峽和竹鶴系列差異
- Nikka whisky台灣也買得到！Nikka whisky 價格、TOP8酒款介紹
- Nikka威士忌哪裡買？線上通路酒款最齊全
- 台灣人最熱愛的Nikka威士忌全系列》就在【城市好酒】！
Nikka whisky品牌歷史
日威領導品牌之一｜Nikka whisky
（圖片來源：nikka.com）
🌟 不惜與三得利創辦人分道揚鑣，因為想創造出有著正統蘇格蘭風味的威士忌
日本威士忌能在如今獲得全世界的注目，Nikka Whisky 的創辦人竹鶴正孝與三得利威士忌的創辦人鳥井信次郎可說是功不可沒。竹鶴正孝曾在年輕時遠赴蘇格蘭學習正統的蘇格蘭威士忌釀造技術，回國後一開始與鳥井信次郎一同打造了山崎蒸餾所，但後續因理念不合於1934年鳥井信次郎分道揚鑣。
竹鶴正孝的理念是「創造出有著正統蘇格蘭風味的威士忌」，這也是他最終以北海道為首個落腳之地的原因。北海道的寒冷的氣候、純淨的水源，和竹鶴政孝理想中「能夠創造正統蘇格蘭威士忌」的自然氣候不謀而合，後竹鶴又在仙台創辦了宮城峽蒸餾所。
自創辦以來，Nikka始終堅持製作高品質的威士忌，雖然一切並不是一帆風順。在日威崛起之前，Nikka威士忌也曾有過戰爭的蕭條、強勁的風味不被日本人所喜愛等各種問題。然而，當Nikka威士忌帶著堅持，熬過艱難時光，才有如今日威的輝煌，也才能讓我們在多年以後，仍能享受時光淬鍊的酒液。
余市、宮城峽、竹鶴原來都隸屬 Nikka 威士忌？
說到日本威士忌，不知道你有沒有看過圖上的品牌呢？余市、宮城峽、竹鶴這三個知名的日威品牌，其實都隸屬於Nikka Whisky，每個品牌都有自己誕生的環境、理念與獨特的口感，每款都值得一試！
在開始介紹酒款之前，讓我們先來深入了解這幾個品牌的歷史和口味差異吧！
深入瞭解 Nikka whisky 余市酒廠
Nikka 余市蒸餾所介紹
🌟 竹鶴欽定的蘇格蘭的翻版城市，北海道余市
竹鶴為了尋求一個像蘇格蘭那樣涼爽、潮濕的氣候、豐富的水源和乾淨的空氣的地方，從眾多可能的地點中選擇了位於北方的北海道余市市，當時的余市是一片荒涼的土地，私人房屋很少，只有一整片的雜草和土塊覆蓋的濕地，但竹鶴知道這片吹著海風的荒野正是釀造威士忌的理想之地，並成立了大日本花酒株式會社，即日果威士忌的前身。
Nikka余市蒸餾所威士忌特色
（圖片來源：nikka.com）
🌟 Nikka余市蒸餾所出產的酒款，含有豐富果香與肉桂氣息，其中交織少許黑胡椒
據說「Nikka余市麥芽有鹹味」可能是因為木桶吸收了海灣的海風味道，在陳年過程中融入了原酒中。Nikka余市蒸餾所的威士忌通常具有以下風味特點：
- 豐富的果香：常見的果香包括梨子、青蘋果和柑橘
- 濃郁的香草和香料：余市威士忌常伴隨著香草、肉桂和少許黑胡椒等香料的香氣
- 圓潤的口感：帶有柔和的木質味和甜美的焦糖口感及獨特的煙燻和油質
- 平衡的尾韻：余市的威士忌往往有著平衡和持久的尾韻
Nikka余市蒸餾所威士忌特色
（圖片來源：nikka instagram）
🌟 濃郁的煙燻風味和豐富的口感深受大眾喜愛
余市蒸餾所被認為是 Nikka 酒廠中最具代表性和歷史的蒸餾所之一，余市蒸餾所使用了竹鶴在蘇格來所學習到的燃煤直接蒸餾法，它是目前世界上罕見的蒸餾方法，因為需要專業的工匠保持煤炭流動。不過也因為採用此種蒸餾法，余市蒸餾所的威士忌能以濃郁的煙燻風味和豐富的口感為品牌標誌，征服品飲者的味蕾。
深入瞭解 Nikka whisky宮城峽酒廠
Nikka宮城峽蒸餾所介紹
（圖片來源：nikka.com）
🌟 Nikka宮城峽蒸餾所 以鎌倉山為背景、隱身峽谷的靜謐蒸餾所
宮城峽釀酒廠位於仙台市以西約25公里處，靠近山形縣邊界，環抱著廣瀨川和新川兩條清澈的溪流，被茂密的森林所包圍，在這個靜謐的峽谷，四季霧氣繚繞，冬季覆蓋著潔白的大雪，提供了理想的氛圍來釀造出充滿濃郁風味的威士忌。蒸餾所內使用來自新川的潔淨地下水，其極低的硬度幾乎不含任何干擾釀酒過程的成分，有助於威士忌的純淨和豐富芳香的形成。
宮城峽蒸餾所威士忌特色
（圖片來源：nikka.com）
🌟 為了創造截然不同的風味而生，口感醇厚、果香華麗，甜感明顯的威士忌
宮城峽麥芽威士忌展現了清新華麗的香氣，帶有明顯的水果味道，其口感醇厚順滑、甜味濃郁，不僅是果味醇厚的單一麥芽威士忌的代表，也是支撐日本威士忌美味的基酒之一。
竹鶴建立宮城峽蒸餾所的其中一項重要理由，就是為了創造與余市截然不同的威士忌風味，讓兩者可以調和以碰撞出新的火花，而宮城峽蒸餾所中最能夠反映這項理念的，莫過於生產效能不高，卻能使威士忌具有獨特氣味的【科菲蒸餾器】。
科菲蒸餾器和現在經常使用的連續式蒸餾器相比，生產效率並不高，卻能在有效去除雜質同時，最大程度的保留酒液中的芳香，目前世界上已經沒有幾家酒廠使用科菲蒸餾器，而這也是宮城峽蒸餾所出產的產品，具有高度辨別性和獨特性的其一原因。
Nikka宮城峽蒸餾所威士忌評價
（圖片來源：nikka instagram）
🌟 大受好評｜使用高難度蒸餾法反覆凝結成的複雜果香
竹鶴在宮城峽蒸餾所採用了與余市蒸餾所不同的蒸餾方法：「間接水蒸氣蒸餾法」。這種方法利用水蒸氣在約130℃的溫度下緩慢進行蒸餾，相對於直接燃煤蒸餾法，這種方式更為溫和，特殊的鼓形銅壺，有著向上的線臂以及鼓起的圓形壺身，這種蒸餾器的設計讓宮城峽蒸餾所的威士忌舉有華麗且豐富的果香，也在威士忌市場中大受好評。
深入瞭解 Nikka whisky 竹鶴系列
Nikka竹鶴威士忌介紹
（圖片來源：nikka instagram）
🌟 Nikka調和藝術的極致展現：竹鶴麥芽威士忌
竹鶴威士忌的定位是 Nikka 的調和型麥芽威士忌，主要使用余市蒸餾所的原酒為主，再加上宮城峽蒸餾所的原酒所調成。竹鶴威士忌完美結合誕生於極寒之地、口感強勁的余市，和出身於蓊鬱森林，帶有豐沛果香的宮城峽，成就了竹鶴政孝追求的調和麥芽威士忌。
這款威士忌有著滑順而光澤的口感，並散發出華麗的果香，以及柔和而持久的尾韻。這微妙而優美的平衡，也讓竹鶴威士忌在威士忌大賽中屢創佳績。
Nikka竹鶴威士忌酒款特色
🌟 余市麥芽 x 宮城峽麥芽，帶有溫和的橡木、泥煤香氣
竹鶴威士忌有著豐富的香氣和口感，帶有清新的水果香氣，如蘋果和杏子；甜美的橡木香則帶有烤麵包和香草的風味。口感方面則展現出香蕉和臍橙的果香，並伴隨著淡淡而堅實的麥芽厚度和濃郁的泥煤風味。苦巧克力般的尾韻帶有苦甜交織的感覺，並帶有溫和的橡木和泥煤的持久香氣，讓人感受到舒適和迷人的餘味。
余市、宮城峽和竹鶴系列差異
| 特徵 | 余市威士忌 | 宮城峽威士忌 | 竹鶴威士忌 |
|---|---|---|---|
| 釀造酒廠 | 余市蒸餾所 | 宮城峽蒸餾所 | 余市蒸餾所＋宮城峽蒸餾所 |
| 主要酒款 | 余市10年、余市12年、余市15年、余市20年 | 宮城峽10年、宮城峽12年、宮城峽15年、宮城峽NAS | 竹鶴17年、竹鶴21年、竹鶴25年、竹鶴NAS |
| 蒸餾方式 | 直接燃煤蒸餾法 | 間接水蒸氣蒸餾法 | 余市威士忌與宮城峽威士忌調和而成 |
| 酒液風格 | 有強烈口感，屬於傳統型的蘇格蘭威士忌風味 | 果味醇厚的單一麥芽威士忌，有著華麗、果香和豐富的個性 | 複雜、平衡、果香和泥煤的風味。口感滑順、帶有華麗的果香 |
Nikka whisky台灣也買得到！Nikka whisky 價格、TOP8酒款介紹
（圖片來源：nikka instagram）
Nikka whisky 的獨特風味和高品質，在全球各地都受到威士忌愛好者的喜愛，台灣當然也不例外。接下來讓我們推薦 8種Nikka威士忌酒款，並整理這些酒款的特色、價格，讓大家能更輕鬆地挑選適合自己的佳釀。
先從統整開始吧！等等別忘了往下看詳細的酒款介紹喔！
| 酒款 | 類型 | 風味 | 價格 |
|---|---|---|---|
| Nikka 新余市 | 單一純麥威士忌 | 帶有泥炭、煙燻氣息，後柑橘的香氣漸漸嶄露，淡淡的鹹味充斥口腔 | $2,300 |
| Nikka 宮城峽 | 單一純麥威士忌 | 馥郁的花香、果香，入喉後衝出多元的辛香料氣息，非常特別 | 2200-2400 |
| Nikka Days調和威士忌 | 調和威士忌 | 花香結合麥芽，散發出獨特的香氣，和其中淡淡的煙燻香交織 | 900-1050 |
| Nikka coffey grain | 單一穀物威士忌 | 充滿水果柑橘香氣，其中點綴著些許香草氣息 | $1,550 |
| Nikka coffey malt | 麥芽威士忌 | 香氣變化快速，帶有焦糖威化餅的氣息。焦糖奶油香氣明顯，帶有溫暖的柑橘餘韻。 | $1,500 |
| Nikka coffey gin | 琴酒 | 滿溢柑橘香氣，其中可以嘗到一些山椒的微妙辣感，熱愛琴酒的你不能錯過 | 1600-1800 |
| Nikka coffey vodka | 伏特加 | 帶有獨特香氣和甜感的伏特加 | 1360-1500 |
| Nikka from the barrel | 調和威士忌 | 兼具蜂蜜、果香、木香，口味強勁、厚實濃郁 | 1000-1200 |
*價格以最終通路為準
Nikka whisky TOP1：Nikka 新余市單一純麥威士忌
🌟 融合不同年份｜屢獲獎項的泥煤果香威士忌
最新的新余市單一麥芽威士忌是由不同年份的威士忌製成，有著 Nikka 蒸餾廠特有的泥煤、果香風格，以美國橡木桶和雪莉桶陳釀麥芽、大麥，然後加入一些特殊的香料，創造出辛辣、輕微煙燻感，是款容易飲用的經典威士忌，深受消費者好評的同時，也經常在威士忌比賽中奪得獎項。
| Nikka 新余市 | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 蜜餞、柑橘類水果和香料，並且延伸出多層次的花香調 |
| 口感 | 均衡的泥炭煙燻、香料、新鮮水果和堅果，並有巧克力的味道 |
| 尾韻 | 充滿成熟水果、淡淡鹹味，展現出深度和沿海鮮味 |
| 獲獎紀錄 | ISC 2017 金賞 |
Nikka whisky TOP2：新宮城峽單一純麥威士忌
🌟 以果香和柔順口感著稱！值得細品的雪莉酒桶風味
新宮城峽單一純麥威士忌以柔和的山泉作為釀造用的水源，並用蒸氣緩緩蒸餾而成的宮城峽，具有華麗的果香和柔順的口感，口感並不沉重，但具有深度和層次，可以窺見絲絲煙薰香氣。
| Nikka 新宮城峽 | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 微妙的泥煤氣息與濃郁的果香 |
| 口感 | 成熟杏仁味、濃郁的果香甜味與濃郁麥芽風味 |
| 尾韻 | 麥芽的甜味與木質香氣 |
Nikka whisky TOP3：Nikka Days 調和威士忌
（圖片來源：nikka.com）
🌟 希望你可以天天飲用的調和威士忌！價格超親民
據說 Nikka Days 取名「Days」是希望這款酒能成為人們每天飲用的口糧酒。Nikka Days 混合了來自宮城峽酒廠的穀物威士忌和來自余市酒廠的泥煤風味麥芽威士忌，呈現出中度酒體，帶有豐富的花香和味道， 是一款清新精緻的威士忌，較親民的價格讓 Days 成為cp值很高的酒款。
| Nikka Days 調和威士忌 | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 酒精氣味低，開頭帶有濃郁的花香、高濃度的蘋果香氣和明顯的橘柑香氣，與木頭香氣、甜奶油和鹹味相互交織。 |
| 口感 | 入口時可以感受到木頭和奶油的甜味，接著轉變為甘口和鹹梅，整體口感甜度中等，以木質和甘草鹹梅味道為主 |
| 尾韻 | 奶油和檸檬脆餅撒上糖和香草 |
Nikka whisky TOP4：Nikka coffey grain日果科菲穀物威士忌
（圖片來源：nikka.com）
🌟 使用科菲蒸餾器｜香氣獨特的標誌性穀物威士忌
Nikka Coffey 科菲穀物威士忌於 2012 年推出，是一款標誌性的穀物威士忌。科菲穀物威士忌在美國橡木桶中陳釀，有著甜美和醇厚的口感，並包含獨特的奶油香甜、木頭澀甘口和獨特的青草味道。
| 科菲穀物威士忌 Nikka coffey grain | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 香氣強烈，帶有奶油甜、香草冰淇淋、淡淡青草和糖蜜的味道，還有微微的木頭與白胡椒 |
| 口感 | 入口有鹹味和淡淡的木頭味，混合起來類似鹹酸梅和柑橘，皆接著奶油甜和穀物日威的甜味會相互交織 |
| 尾韻 | 尾韻是澀口的莓果和青草汁，再帶點玉米的甜美 |
Nikka whisky TOP5：Nikka coffey malt 日果科菲純麥威士忌
（圖片來源：nikka.com）
🌟 科菲式蒸餾器ｘ舊木桶｜麥芽味強烈
Nikka coffey malt 日果科菲純麥威士忌是於 2013 年進行實驗開發而誕生的酒款，採用 100%麥芽大麥製成並在科菲蒸餾器中蒸餾，接著在舊木桶中陳釀。科菲式蒸餾器發明於1830年，雖然是舊機型且蒸餾效率較低，但具有將原料香氣與殘留成分保留在新酒的特點，也因這種獨特的釀造方式，為 Coffey Malt 增強了濃郁的麥芽味、複雜性和絲滑的質感。
| 科菲純麥威士忌 Nikka coffey malt | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 具有引人注目的可可與咖啡苦味，以及濃郁水果、香草和奶油的香甜氣息，帶有牛奶糖香的威化餅、柑橘水果味的木桶香氣 |
| 口感 | 濃郁的丁香、苦味和深層的甜感，酒體平滑、辛辣感可口，焦糖味帶奶油香，入口輕盈滑順 |
| 尾韻 | 尾韻較短，帶有焦糖與熱帶水果的味蕾，清爽的柑橘果香明顯 |
| 獲獎紀錄 | ISC 2017 金賞 SFWSC 2018 金獎 |
Nikka whisky TOP6：Nikka coffey gin 日果科菲琴酒
（圖片來源：nikka.com）
🌟 日威大缺貨的解方！11種植物精選的柑橘香烈酒
Nikka coffey Gin 是一款在日本威士忌全球短缺的背景下推出的創新產品，由於威士忌需要一定的陳年時間無法快速增產，因此蒸餾所轉向製作不需要陳年的琴酒，Nikka Gin 主要在宮城峽蒸餾所生產，其複雜性來自於 11種精選植物和科菲蒸餾器的完美平衡。使用麥芽與玉米作為原料，並通過添加山椒和柚子進行調配，味道以柑橘類香氣為主。
| Nikka coffey gin | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 明亮而濃郁的柑橘類香氣以及杜松子、當歸、芫荽籽、檸檬和橙皮的香氣 |
| 口感 | 質地柔滑，入口有柑橘類香氣 |
Nikka whisky TOP7：Nikka coffey vodka 日果科菲伏特加
（圖片來源：nikka.com）
🌟 不同於他牌的純淨無味！有著濃郁香氣、甜味的實驗性伏特加，熱愛調酒的你必須試試
一般伏特加的原料可以是任何富含澱粉或糖分的農產品，如馬鈴薯、穀物甚至水果，不同的原料帶來不同的風味和口感，而由日本宮城峽蒸餾所生產的 Nikka Coffey Vodka 有著濃郁的香氣和甜味，使用了玉米和大麥麥芽分別蒸餾成不同的批次，每個批次間具有略微不同的酒精度和口味特徵，由專家精心混合後使用白樺木炭進行最少的過濾，使得酒體細緻飽滿。
| Nikka coffey vodka | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 多層次，有柑橘和草本香調及肉桂和小荳蔻的辛辣香調，再到椰奶、杏仁和棗子的美味香氣 |
| 口感 | 乳白色的奶油般口感，完美展現科菲蒸餾器帶來的精緻飽滿感 |
| 尾韻 | 新鮮割下的青草和成熟梨子香 |
Nikka whisky TOP8：Nikka from the barrel
（圖片來源：nikka instagram）
🌟 百種威士忌混合｜51% 酒精濃度超適合製作日式 HighBall
Nikka From The Barrel 是一款於 1985 年推出的調和威士忌，由 100 多種不同批次的麥芽和穀物威士忌混合而成。混合後，威士忌被裝入用過的桶中，再陳釀幾個月。這種釀造過程使配方中的所有成分協調一致，從而產生醇厚的口感。Barrel 高達51% 的酒精濃度非常適合拿來調製日式 HighBall 調酒，水跟威士忌比例是 3:1，下次品飲時不妨試試看這種喝法。
| Nikka from the barrel | 描述 |
|---|---|
| 香氣 | 有蜂蜜、桃子與橘子香氣 |
| 口感 | 焦糖、蜂蜜與橡木桶味 |
| 尾韻 | 深沉的橘子味 |
| 獲獎紀錄 | ISC 2012-2016 金獎 WWA 2019 |
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今天的文章為大家詳細介紹了Nikka威士忌的獨特釀造工藝和豐富風味，如果你已經品嚐過許多來自蘇格蘭的威士忌，下次不妨可以感受看看日本Nikka威士忌的獨特魅力。
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