解密大摩威士忌！為何被譽為頂級收藏品？深入探索大摩威士忌的藝術與文化
文章日期：2024/08/15
從一百多年前創立至今，大摩對釀酒工藝的堅持，造就它在威士忌界無可替代的地位。但為什麼大摩被譽為威士忌中的頂級收藏品？大摩和其他品牌的威士忌有何不同？這篇文章將帶大家深入了解大摩這個品牌，從品牌歷史、收藏價值到經典酒款介紹都有，對大摩有興趣的朋友們趕快接著往下看吧！
（圖片來源：thedalmore Instagram）
目錄
- 大摩威士忌的品牌歷史
- 堅持對釀酒工藝的完美追求
- 大摩威士忌系列介紹
- 大摩威士忌就要這樣喝
- 為雪茄而生的威士忌？大摩雪茄三桶的不敗經典
大摩威士忌的品牌歷史
🌟 被譽為老酒銀行、創立超過百年的高品質威士忌酒廠
（圖片來源：thedalmore Instagram）
品牌的創立與發展
大摩酒廠創立於1839年，位於蘇格蘭高地的阿爾內斯，擁有得天獨厚的自然環境，非常適合釀造高品質的威士忌。大摩威士忌即是使用純淨的阿爾內斯河水，在精心挑選過的雪利酒桶和白橡木波本酒桶中陳釀，賦予其獨特的花香和豐富的口感。而大摩也因為擁有許多年份久遠的威士忌原酒，因此被稱為「老酒銀行」。
堅持對釀酒工藝的完美追求
🌟 260萬的神之鼻—大摩首席釀酒師Richard Paterson，親自精準把控每道程序，造就不凡風味
大摩首席釀酒師理查德·派特森（Richard Paterson）
（圖片來源：thedalmore Instagram）
麥芽的選材與製作
大摩威士忌從麥芽開始，都只選用最高品質的大麥，並且要經過發芽、烘乾和粉碎等多道繁雜工序。因為他們知道每個細節都會影響到威士忌的最終風味，因此，在每個環節都精益求精是大摩的匠人精神。
陳年橡木桶是決定好壞的關鍵
威士忌的獨特風味大多受到橡木桶影響，當然大摩也不例外，他們使用曾用來陳釀西班牙雪莉酒和葡萄酒的橡木桶，讓威士忌在陳年過程中吸收豐富風味。大摩的釀酒師精心挑選每個橡木桶，確保它們能夠在熟成過程中為威士忌帶來最好的香氣和口感。
大摩的獨家釀造秘密
🌟 靈活運用多種橡木桶，創造多元風味
大摩之所以成為世界知名的威士忌品牌，釀造秘密之一就在於品牌使用多樣化的陳年過程。大摩釀酒廠擁有許多不同類型的橡木桶，而且不同年份的威士忌會有不同的陳年方法，這樣彈性多變的方式，讓每款大摩威士忌都擁有獨特又複雜的風味。
大摩首席釀酒師—價值260萬美金的神之鼻
🌟 大摩首席釀酒師的嗅覺保險高達260萬美金
大摩威士忌能在全球享有盛譽，另一個重要原因絕對離不開首席釀酒師理查德·派特森（Richard Paterson）的貢獻。被譽為「神之鼻」的派特森是最具影響力的釀酒師之一，為什麼具有這麼高價值呢？那因為他的嗅覺保險價值高達260萬美金。派特森從1966年就開始他的釀酒生涯了，憑著超過50年的經驗和敏銳的嗅覺，大摩威士忌的香氣口感始終保持在巔峰。
派特森擅長將多種風味融合，其中大摩雪茄三桶（Cigar Malt）系列是他的得意之作，專為搭配雪茄設計，獨特的香氣和口感深受喜愛，下面我們也會特別介紹這個酒款。
大摩威士忌系列介紹
大摩12年—兼具香味與口感的完美結合
🌟 新手的第一選擇，價格和口感最親民的威士忌
（圖片來源：thedalmore Instagram）
大摩威士忌系列中最受歡迎的酒款之一，有著獨特的雙重陳年工藝和豐富的風味，前九年在美國白橡木波本桶中陳年，接著又在老雪莉桶中陳三年，以豐富的香氣和柔滑的口感而著稱，也因爲價格相對親民，非常適合大摩威士忌入門者的第一選擇。
| - | 大摩12年 單一純麥威士忌 |
|---|---|
| 香味 | 濃郁的巧克力、咖啡、橙皮和香料的香氣 伴隨著淡淡的木桶香 |
| 口感 | 甜美的焦糖和果乾，帶有一絲香草和堅果的風味 |
| 尾韻 | 餘韻悠長，輕微的香料和橡木味 |
| 濃度 | 40.0% |
| 產地 | 英國蘇格蘭 |
| 容量 | 700ml |
| 建議售價 | $1,520 |
大摩15年—獨特水果風味
🌟大摩15年水果香氣與甜美，豐富又細膩，彷彿置身浪漫果園
（圖片來源：thedalmore Instagram）
大摩15年威士忌因獨特的水果風味而受到喜愛，這款威士忌在Amoroso、Apostoles和Matusalem Oloroso三種橡木桶中熟成，因此有著濃郁的果香和甜美的口感。大摩15年的風味豐富且細膩，入口後便充滿水果的甜美和微妙辛香。
| - | 大摩15年 單一純麥威士忌 |
|---|---|
| 香味 | 水果、香草、丁香、肉桂 |
| 口感 | 強烈的橘子、檸檬、萊姆等柑橘味 伴隨熱帶水果、香蕉、太妃糖的氣息 |
| 尾韻 | 柳橙、佛手柑、辛香料，舒服無負擔 |
| 濃度 | 40.0% |
| 產地 | 英國蘇格蘭 |
| 容量 | 700ml |
| 建議售價 | $2,680 |
大摩18年—香草與橡木的交織
🌟大摩18年具有濃郁大膽的口感，輕啜一口就難以忘懷
（圖片來源：thedalmore Instagram）
大摩18年威士忌是大摩系列中風味最為濃郁的一款，經過長達18年的陳年，帶有豐富的香草、黑巧克力柳橙與肉桂的香氣，在口感與氣味上都非常大膽，是款讓人印象深刻的威士忌，但不太適合新手嘗試。
| - | 大摩18年 單一純麥威士忌 |
|---|---|
| 香味 | 香草、黑巧克力、柳橙與肉桂 |
| 口感 | 口感強烈，有黑巧克力、甜柑橘 濃縮咖啡、肉豆蔻與丁香 |
| 尾韻 | 柑橘、橡木與辛香料 |
| 濃度 | 40.0% |
| 產地 | 英國蘇格蘭 |
| 容量 | 700ml |
| 價錢 | $8,999 |
大摩45年—高年份奢華感受
🌟 再多錢也不一定買得到？全球限量千瓶，奢華高年份威士忌
（圖片來源：thedalmore Instagram）
大摩45年無庸置疑是款極具收藏價值的高年份威士忌，而且僅限量推出，在電影《金牌特務》加持後，人氣更上一層樓，現在在市面上很難找到。大摩45年擁有豐富的口感及複雜的風味層次，也因為是高年份，隨著時間的推移，酒體變得更加圓潤，帶有淡淡甜味。
| - | 大摩45年 單一純麥威士忌 |
|---|---|
| 香味 | 散發太妃糖、蜜糖蛋糕與杏仁香氣 伴隨血橙與咖啡的味道 |
| 口感 | 先是莓果與甘草味，後有巧克力、榛果與蜂蜜 |
| 尾韻 | 太妃糖蛋糕、蘋果與椰棗果乾 |
| 濃度 | 40.0% |
| 產地 | 英國蘇格蘭 |
| 容量 | 700ml |
| 價錢 | 請聯繫客服 |
大摩 The Trio 三重奏單一純麥威士忌
🌟 大摩 The Trio 三重奏充滿豐富水果味的全新創作，喜歡體驗新事物的你別錯過
（圖片來源：thedalmore Instagram）
大摩三重奏（The Trio）是大摩酒廠的創新之作，採用三種不同的橡木桶進行陳年，先在波本桶熟成後，再過桶至10年波本桶和30年Matusalem級別的雪莉桶，這讓大摩The Trio帶有豐富的水果香氣和蜜餞風味。
| - | 大摩 The Trio 三重奏單一純麥威士忌 |
|---|---|
| 香味 | 蜜餞與果香、一些木質和草本香料、香草 巧克力橙焦糖布丁。 |
| 口感 | 絲滑口感與奔放的果香 |
| 尾韻 | 悠長、讓人回味無窮 |
| 濃度 | 40.0% |
| 產地 | 英國蘇格蘭 |
| 容量 | 700ml |
| 價錢 | $2,480 |
大摩威士忌就要這樣喝
🌟 觀聞品三步驟，完整體驗大摩威士忌的精緻酒液
（圖片來源：thedalmore Instagram）
品酒3步驟：觀、聞、品
品味威士忌可以說是一門藝術，以下是最基本的三個步驟：
1. 觀：
顏色：將威士忌倒入透明玻璃杯中，觀察其顏色。大摩威士忌的顏色從淡淡的金色到深琥珀色都有，取決於陳年時間和使用的橡木桶。
掛杯：輕輕旋轉酒杯，觀察威士忌在杯壁上的流動和留下的酒痕，可以觀察出威士忌的濃稠度和酒體結構。
2. 聞：
香氣：鼻子靠近酒杯邊緣，輕輕聞一下，然後再深吸一口氣，感受更多層次的香氣
細品：通過不同的角度和距離聞香，體驗威士忌複雜的風味，也可以用手掌溫暖酒杯，釋放更多香氣。
3. 品：
入口：啜飲一小口威士忌在口中停留，充分感受酒液風味。大摩威士忌的口感豐富，從甜美果香到辛辣香料都有可能出現。
回味：吞下威士忌後，感受喉嚨口腔中的餘味，通常高品質的威士忌會有悠長的韻味，讓人回味無窮。
為雪茄而生的威士忌？大摩雪茄三桶的不敗經典
🌟 雪茄配大摩的極致享受，大摩雪茄三桶，威士忌中的熱門經典款
在悠閒的午後坐在窗邊，點起雪茄、配上一杯大摩威士忌，聽起來就很享受對吧？這些心聲大摩都聽到了。大摩雪茄三桶（The Dalmore Cigar Malt Reserve）是一款為了搭配雪茄而專門設計的威士忌，香氣極為豐富，帶有肉桂、香草及紅色水果，隨後是香蕉、香草冰淇淋和太妃糖。入口後則有柳橙、佛手柑與細緻的香辛料，與雪茄的煙熏味非常匹配。不管是什麼品質的雪茄搭上這款威士忌，都能擁有最極致的享受。
大摩雪茄三桶自從推出以來就一直是熱門酒款，它曾經在2009年停產，但在消費者的強烈要求下，在2011年重新推出。直到現在仍以優秀的品質和獨特風味成為市場上的經典，是雪茄迷的不二之選。
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