入門高級紅酒推薦》犒賞自己一下吧！Top4千元酒款打造生活儀式感
文章日期：2024/08/06
對於許多紅酒愛好者來說，高級紅酒不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度。然而，高昂的價格往往讓許多人望而卻步。你也想嘗試看看稍微高級一點的紅酒，為生活增添一點儀式感嗎？今天的文章將推薦四款千元高級紅酒，這幾款高級紅酒不僅品質優異，價格通常也都在大家的預算範圍內～無論是與朋友聚會還是獨自品味，這幾款高級紅酒都能讓你的每一口充滿驚喜與愉悅，帶你一步步走進高級紅酒的世界。
目錄
- 紅酒的基本知識
- 如何挑選高級紅酒？
- 高級紅酒推薦！千元入門款必品TOP4
1. 富飛酒莊黃金三脈紅酒
2. 格萊佐酒莊 蒼穹之眼
3. 蟬鳴酒莊 教皇新堡紅酒2019
4. 台階酒莊 頂級馬爾貝紅酒 - 高級紅酒的品飲及保存技巧
- 高級紅酒購買管道
- 結語
紅酒的基本知識
你也對紅酒很感興趣嗎？在挑選高級紅酒之前，我們要先帶大家認識一下紅酒的釀造過程，從葡萄的挑選到釀造的每一步，以及一些常見的葡萄釀造品種及其特點，大家對紅酒有更全面的了解後，在挑選高級紅酒時也能更加得心應手。
紅酒的釀造過程
- 採收葡萄：選擇成熟度適中的紅葡萄進行採收
- 壓碎和去梗：將葡萄壓碎並去除梗，保留果肉和果皮
- 發酵：將壓碎的葡萄放入發酵罐中，由自然酵母或添加酵母進行發酵。發酵過程中，糖分轉化會為酒精，並產生二氧化碳
- 壓榨：發酵結束後，將葡萄渣和葡萄汁分離，會得到初步的紅酒
- 陳釀：將紅酒置於橡木桶或不鏽鋼桶中進行陳釀，根據陳釀時間長短會使酒款有著相異的特點
- 裝瓶：經過過濾和穩定處理後，將紅酒裝入瓶中，進行瓶內陳釀或直接銷售
常見的紅酒品種及其特點
紅酒的世界豐富多彩，每一款紅酒都有其獨特的風味和故事，了解經常用來釀造紅酒的葡萄品種，能夠讓我們更好地欣賞和選擇適合自己喜好的紅酒，以下是幾種常見的紅酒釀造葡萄品種，以及他們常見的產區和葡萄風味特點：
| 品種 | 產地 | 特點 |
|---|---|---|
| 卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon | 法國波爾多、美國納帕谷等 | 濃郁的黑加侖、黑莓、煙草和香料味，單寧豐富，陳釀潛力強 |
| 梅洛 Merlot | 法國波爾多、美國華盛頓州等 | 柔順的紅色水果風味，如櫻桃、李子，單寧較柔和，品飲性高 |
| 黑皮諾 Pinot Noir | 法國勃艮第、美國俄勒岡州等 | 精緻的紅櫻桃、覆盆子、玫瑰花和土壤味，單寧細緻，口感優雅 |
| 希哈 Syrah | 法國隆河谷、澳大利亞巴羅莎谷等 | 濃烈的黑莓、黑胡椒、煙燻肉和巧克力風味，單寧結構強勁 |
| 桑嬌維塞 Sangiovese | 義大利托斯卡納等 | 紅櫻桃、草莓、番茄和草本香氣，酸度高，單寧中等，適合搭配多種食物 |
| 馬爾貝 Malbec | 法國西南部卡奧爾、 阿根廷 | 黑莓、黑李子的香氣，單寧飽滿，陳年潛力強 |
如何挑選高級紅酒？
認識完有關紅酒的基本知識後，不妨跟我們一起了解有關挑選高級紅酒的要點。從了解酒標上的關鍵資訊到識別品質的細節，我們將幫助你掌握選酒技巧，讓你每次選擇紅酒時都能找到那瓶完美的佳釀。
查閱酒評和評分
🌟 專家評測＆消費者評論最有參考價值
當我們想嘗試一款高級紅酒時，參考專業品酒師的意見可以讓我們快速了解不同高級紅酒的特色及差異，以及值得品飲的重點。當然，在做決定之前也可以多查找其他紅酒愛好者的實際評分和評論，葡萄酒網站如 Wine Spectator、Wine Advocate 或 Vivino 都可以查找到大部分的酒款評價。
根據葡萄產區、品種和風味選擇
不同產區所種植的葡萄、不同葡萄品種會釀出有著不同風味的葡萄酒，根據不同葡萄產區挑選高級紅酒，也是許多人會參考的挑選方法之一，以下整理了四個熱門的紅酒產區，對應著不同風格的品飲口感，大家可以根據自身品飲喜好做選擇。
- 法國波爾多：以濃郁的卡本內蘇維濃和梅洛混合聞名，適合喜歡強勁風味的人
- 法國勃艮第：以精緻的黑皮諾著稱，適合喜歡優雅細膩風味的人
- 義大利托斯卡納：以桑嬌維塞為主，風味多樣，適合多種場合
- 美國納帕谷：以高品質的卡本內蘇維濃聞名，適合尋找新世界風味的人
根據酒莊和品牌選擇
🌟 知名酒莊通常是品質保證！但小酒莊有機會喝到寶藏酒款
在選擇高級紅酒時，也可以根據酒莊和品牌的聲譽、名氣來做決定。像是西班牙的知名酒莊富飛酒莊或澳洲的格萊佐酒莊，皆以生產優質紅酒聞名，通常是品質的保證，在各大評酒網上也都獲得不少高分評價。不過除了根據酒莊知名度來做選擇，近年來也有許多品酒愛好者們喜愛探索一些規模較小，但以高品質著稱的精品酒莊，這些規模較小的酒莊常常以獨特的風格和風味為賣點，能夠提供與大酒莊不同的品飲體驗。
根據紅酒價格預算選擇
🌟 不一定要最貴才好喝！選擇預算範圍內的高級紅酒輕鬆享受生活
挑選高級紅酒時，價格預算當然也是重要的考量因素。高級紅酒與一般平價紅酒相比，通常有著更加優質的葡萄原料和特殊的釀造工藝，我們可以根據自己的預算範圍挑選具有特色的高級紅酒，或是品牌口碑保證的酒款。
今天要推薦給大家的也是屬於稍微高級、但絕對值得一品的紅酒酒款，希望能讓大家有優質、增添生活儀式感的品飲享受，跟著城市好酒一起找到心中的完美酒款吧！
高級紅酒推薦！千元入門款必品TOP4
高級紅酒推薦TOP1：富飛酒莊黃金三脈紅酒 Bodegas Volver Triga
（圖片來源：bodegasvolver.com）
🌟 選用產量極低的西班牙老滕葡萄釀造出的經典之作
只有在最古老的葡萄園種植出的葡萄才能用於釀造 Triga，老滕葡萄串包括修剪、開花、結果、轉色、成熟和收穫都受到仔細監控，各自單獨採收，並且只有品質最好的葡萄可以在釀酒廠上被挑選出來。接著葡萄會進入立式壓榨機進行長達12小時的釀造，再轉移到最好的新法國勃根地橡木和波爾多木桶完成初級蘋果酸發酵，是一支有著濃郁口感但酸度適中的高級紅酒。
| - | 富飛酒莊黃金三脈紅酒 |
|---|---|
| 產區 | 西班牙阿利坎特產區 |
| 香氣 | 有著黑色和藍色水果的濃烈香氣，之後慢慢轉為甘草、印度香料和花卉油的香味 |
| 口感 | 辛辣且濃郁的甜藍莓和紅醋栗口感 |
| 尾韻 | 辛辣且具有優雅適中的酸度。 |
| 搭餐推薦 | 紅肉類菜餚，如烤牛排、羊排和燉牛肉，或是濃郁的奶酪和巧克力甜點 |
| 葡萄品種 | 混釀葡萄品種 |
| 酒精濃度 | 16% |
| 獲獎紀錄 | 2014 Jeb Dunnuck：95 分 2011-2013 R. Parker：92 分 2013 J. Raynolds - Vinous：92 分 |
高級紅酒推薦TOP2：格萊佐酒莊 蒼穹之眼 Glaetzer Wines Amon-Ra Shiraz 2021
🌟 教父級釀酒師巔峰之作｜必品澳洲世界級膜拜酒！
蒼穹之眼是天才釀酒師格萊佐 ( Ben Glaetzer ) 的經典之作，為澳洲拿下史上第一個 RP100 滿分評價。酒款採用 100 % 老藤希哈釀造，並在全新橡木桶中陳年 16 個月以上，是一款具備純淨風味的葡萄酒，同時具有長年陳放價值。2021年份的蒼穹之眼帶有黑櫻桃、水果糖果和覆盆子果醬的香氣，新鮮的酸度和絲滑的單寧使這支酒風味持久、口感平衡。
| - | 格萊佐酒莊 蒼穹之眼 |
|---|---|
| 產區 | 澳洲 |
| 香氣 | 帶有巧克力, 黑莓及混和的乾燥辛香料香氣，同時有著些許木炭及石灰的香氣 |
| 口感 | 單寧較重，濃郁的酒體有著多層次的變化，帶有黑色果味 |
| 尾韻 | 有著驚人的集中度與尾韻，可窖藏15年以上 |
| 搭餐推薦 | 紅肉類菜餚，如烤牛排、羊排或烤肉 |
| 葡萄品種 | 希哈 Syrah |
| 酒精濃度 | 14.5% |
| 獲獎紀錄 | 2018 WA 98分 2017 WA 96分 2016 WA 96分 |
高級紅酒推薦TOP3：蟬鳴酒莊 教皇新堡紅酒2019 Domaine Chante Cigale Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019
🌟 格那希、希哈、慕維得爾和仙索｜融合四種葡萄品種的完美紅酒
教皇新堡紅酒使用經過嚴格手工篩選的採摘葡萄釀造，並使用傳統式的發酵法，經過21至24天的精心浸皮，提取出最佳風味和顏色。熟成階段需歷經 50%混凝土槽、30%大型木槽和 20%新橡木桶發酵12到18個月，最終才能打造出這款單寧結構豐滿的扎實紅酒。
| - | 蟬鳴酒莊 教皇新堡紅酒2019 |
|---|---|
| 產區 | 澳洲 |
| 香氣 | 帶有巧克力, 黑莓及混和的乾燥辛香料香氣，同時有著些許木炭及石灰的香氣 |
| 口感 | 單寧較重，濃郁的酒體有著多層次的變化，帶有黑色果味 |
| 尾韻 | 有著驚人的集中度與尾韻，可窖藏15年以上 |
| 搭餐推薦 | 紅肉類菜餚，如烤牛排、羊排或烤肉 |
| 葡萄品種 | 希哈 Syrah |
| 酒精濃度 | 14.5% |
| 獲獎紀錄 | 2018 WA 98分 2017 WA 96分 2016 WA 96分 |
高級紅酒推薦TOP4：台階酒莊 頂級馬爾貝紅酒 Terrazas Grand Reserva Malbec
🌟 阿根廷TOP1酒莊》3 個上選葡萄莊園集大成之作！
台階酒莊的「GRAND」系列是由 3 個同樣位於海拔約 1,070 至 1,250 公尺的上選葡萄莊園進行風味互補釀造而成的一代佳釀，與典藏系列不同的是，頂級系列透過這三個莊園各自的獨特土壤條件，為頂級馬爾貝系列賦予了更多層次，這款頂級馬爾貝紅酒有著出色的酸度及堅實的單寧，也是一款具有長久陳年潛力的高級紅酒。
| - | 台階酒莊 頂級馬爾貝紅酒 |
|---|---|
| 產區 | 阿根廷門多薩 |
| 香氣 | 紅黑色水果香氣混合可可、煙燻、紫羅蘭，同時帶有花香及草本氣息 |
| 口感 | 單寧細緻、集中卻滑順，如奶油般滑順綿密 |
| 尾韻 | 尾韻綿長，帶有藍莓派香氣 |
| 搭餐推薦 | 烤肉、燉肉及紅肉類排餐 |
| 葡萄品種 | 馬爾貝 Melbec |
| 酒精濃度 | 14.5% |
| 獲獎紀錄 | 智利葡萄酒年鑑：95 分
Tim Atkin：95 分 |
犒賞自己極推！TOP4高級紅酒推薦價格一覽
今天為大家推薦的四個高級紅酒酒款，市售價格大約落在 $1,200~$3,000 之間，大家可以根據自身口味喜好以及預算做挑選，以下為大家整理今日推薦的高級紅酒價格。
| 酒款 | 價格（最終價格依各通路為準） |
|---|---|
| 富飛酒莊 黃金三脈頂級紅酒 | $1,399 |
| 格萊佐酒莊 蒼穹之眼 | $2,780 |
| 蟬鳴酒莊 教皇新堡紅酒 | $1,530 |
| 台階酒莊 頂級馬爾貝紅酒 | $1,880 |
高級紅酒的品飲及保存技巧
為高級紅酒選擇適當的紅酒杯
🌟 波爾多杯和勃艮第杯是最常見的紅酒酒杯選擇
當我們入手一支高級紅酒後，首先當然是要先選擇合適的紅酒杯，透明且薄的玻璃材質，可以更好地觀察酒液的顏色和澄澈度。通常適合盛裝高級紅酒的酒杯應該具有大而寬的杯肚，以便充分釋放香氣，同時杯口會稍窄以集中香氣。我們常使用的紅酒杯形狀有波爾多杯和勃艮第杯，前者適合有著濃郁酒體的紅酒，後者適合香氣細膩的紅酒。
為高級紅酒選擇適當的紅酒杯
🌟 波爾多杯適合品飲濃郁系紅酒，勃艮第杯適合有著複雜香氣的紅酒
紅酒品飲最常使用波爾多杯和勃艮第杯，不過要如何挑選品飲酒杯使高級紅酒有更好的品飲體驗呢？以下整理了波爾多杯和勃艮第杯適合品飲的紅酒類型：
| 紅酒杯類型 | 適合的紅酒類型 | 原因 |
|---|---|---|
| 波爾多杯 | 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希哈（Syrah） | 杯身較高且杯口略窄，有助於集中香氣，強調單寧和結構感，適合濃郁、有力量的紅酒。 |
| 勃艮弟杯 | 黑皮諾（Pinot Noir）、嘉美（Gamay）、卡本內弗朗（Cabernet Franc） | 杯身寬大，杯口寬敞，有助於提升酒的香氣和風味層次，適合果味豐富、香氣複雜的紅酒。 |
肉眼觀察高級紅酒的外觀及香氣
🌟 高級紅酒的色澤越深代表陳年越久！
將紅酒倒入酒杯後，我們可以先從紅酒的外觀來欣賞，將酒杯斜置於白色、淺色背景下觀察酒的顏色和透明度。年輕的紅酒通常呈現鮮紅或紫紅色，而陳年紅酒則會轉向紅棕色。搖晃酒杯後，將鼻子靠近酒杯邊緣並深吸一口氣，可以充分感受到紅酒的香氣，香氣層次豐富且複雜的紅酒，通常品質較高。
高級紅酒的儲存與開瓶技巧
🌟 儲存要點請筆記！避免陽光直射和劇烈的溫度變化，開瓶後記得冷藏儲存
高級紅酒需要妥善儲存，以保持最佳品飲狀態，最理想的儲存環境是恆溫恆濕的地下酒窖，溫度應控制在 12-16℃，濕度控制在60-70%，並且盡量避免陽光直射和劇烈的溫度變化，以免影響酒質。在開瓶前可以將紅酒直立靜置一段時間，讓沉澱物自然沉降，並使用專業的開瓶器輕柔地拔出軟木塞，確保不破壞酒塞。
開瓶後的紅酒需要妥善儲存以保持其風味。可以將軟木塞重新塞回或使用真空塞，直立存放在冰箱中以減少空氣接觸，保持4-7°C的低溫，並盡量在3-5天內飲用完畢。
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