山崎威士忌好喝嗎？日本第一山崎威士忌百年故事、價格、風味特色一次看
山崎威士忌是日本最具代表性的威士忌品牌。1923年，由三得利創辦人鳥井信治郎在京都創立山崎蒸餾廠，開啟了日本威士忌的歷史。酒廠擁有多種形狀與大小的蒸餾器，每一批威士忌都帶有獨特風味。
山崎威士忌以珍稀的日本水楢木桶陳年，酒體散發檀香、日本線香、椰子及東方香料氣息，並融合柑橘、熱帶水果、忍冬花與玫瑰等天然香氣。使山崎不僅是日本威士忌的象徵，也穩居全球頂尖威士忌品牌之列。
快速跳轉目錄
- 山崎威士忌的誕生：屬於日本的威士忌
- 山崎威士忌喝起來怎麼樣？
- 山崎威士忌價錢多少？
- 山崎威士忌常見問題
山崎威士忌的誕生：屬於日本的威士忌
如果說日本威士忌是一段優雅的故事，那麼它的第一章，便從山崎開始。
1923 年，三得利創辦人鳥井信治郎懷抱著「釀造屬於日本的威士忌」的夢想，踏遍全國尋找理想的釀酒之地。最終，他停下腳步在京都近郊與大阪交界的山崎——這裡四季分明、氣候溫潤，還有被譽為「日本名水百選」的離宮之水。純淨的水質與宜人的環境，正是威士忌得以慢慢熟成、滋味圓潤的關鍵。
連年得獎
山崎威士忌能夠在全球爆紅，除了工藝細膩與風味獨特外，更因為在國際賽事中屢獲殊榮。1984 年推出的山崎 12 年，於 2003 年在國際烈酒挑戰賽奪下金牌，奠定經典地位；2015 年，《Whisky Bible》更將山崎雪莉桶 2013 年版評為「世界最佳威士忌」，首次擊敗蘇格蘭傳統強權，令全酒界矚目。此後，山崎 18 年與 25 年也拿下國際烈酒大獎，讓「日本第一威士忌」的聲譽深植人心，成為收藏家與愛好者追捧的作品。
自蒸餾所建成的那一刻起，山崎便承載了日本工藝的細膩與堅持。從選水、挑麥，到蒸餾器形狀與橡木桶種類的搭配，每一環節都經過反覆試驗，只為釀出獨一無二的風味。
新山崎威士忌
如今，想要踏入山崎的世界，其實並不困難。山崎無年份 延續品牌的經典風格，融合多種年份原酒，內含代表山崎的水楢桶中所儲藏的麥芽威士忌及引領山崎邁入新境界的紅酒桶，所儲藏富有獨特個性的麥芽威士忌兩者結合，孕育而成嶄新的「新山崎」。
建議售價：$2,799
山崎威士忌喝起來怎麼樣？
獨特水楢桶東方韻味勾勒難以複製的細膩本味
🌟山崎威士忌獨特的水楢桶工藝獨特，製桶工藝難度極高，卻也帶出難以複製的東方雅韻——如檀香、沉香與線香般的木質香氣，融合果香的甜美層次。
談到山崎威士忌，就不能不提其標誌性的「水楢桶」。水楢木是日本特有的橡木品種，木質堅硬、紋理獨特，且富含香蘭素等芳香物質。但水楢木加工困難，需要至少200年樹齡才能製桶，且多孔特性容易滲漏，對製桶與陳釀技術要求極高。
山崎的釀酒師克服重重挑戰，仍堅持使用水楢桶熟成部分原酒。經過水楢桶陳釀的威士忌，散發獨特東方韻味，帶有檀香、椰子以及微妙辛香料氣息，這種風味難以被其他產區複製，也成為山崎威士忌在全球威士忌版圖上獨樹一幟的標誌性特色。
除了風土的差異外，相較於蘇格蘭的酒廠可以互相調換原酒以豐富調和威士忌的層次，山崎很早就意識到，日本早期的蒸餾廠數量稀少，彼此之間缺乏流通管道，因此每間酒廠必須自行釀造多樣的原酒，以創造出豐富的基酒層次。
山崎蒸餾廠為達成這個目標，設計了八對形狀與大小各不相同的蒸餾器。參訪過的威士忌愛好者都會對這些獨特蒸餾器印象深刻，因為正是它們造就了山崎威士忌多層次、獨特的風味特徵。
山崎威士忌價錢多少？
山崎威士忌12年
山崎12年是三得利山崎蒸餾廠於1984年蒸餾廠60週年推出的日本首支單一純麥代表作，精選美國白橡木桶、西班牙雪莉桶與珍貴水楢桶中陳年12年以上的麥芽原酒調和而成。
香氣細膩優雅且層次分明，呈現琥珀色澤，主要散發新鮮草莓、櫻桃、熟柿、桃子與蜜桃般的甜美果香，融合蜂蜜香甜、香草奶油與微酸果味。
建議售價：$5,500
山崎威士忌的殿堂之作
如果說新山崎與山崎 12 年是邀請你踏進大門的引路人，那麼接下來的兩款，就是站在山崎殿堂中央、是這門藝術的頂尖代表。
山崎威士忌 18 年
山崎18年是山崎蒸餾所的高端限量珍藏，2004年歐美首發即獲驚豔，選用西班牙Oloroso雪莉桶熟成18年以上原酒，經二次後熟調配，融合少量美國白橡木與水楢桶，呈現深邃紅褐色澤與豐厚複雜風味。
建議售價：$30,000
山崎威士忌 25 年
🌟極致珍釀山崎 25 年，尊榮與品味的象徵——限量登場，錯過即是遺憾
山崎25年是山崎蒸餾所的巔峰之作，代表日本威士忌釀造工藝的極致境界。這款極稀有珍藏每年限產僅1200瓶，主要選用在西班牙頂級雪莉桶中熟成超過25年的珍貴原酒調和而成，經歷四分之一世紀的漫長沉睡，充分吸收橡木精華，呈現深邃琥珀色澤與華麗複雜風味。
香氣融合成熟深果、東方水楢檀香；口感以順滑蜂蜜與東方辛香見長；尾韻深沉悠長，延續著椰子與丁香的微辣韻味，展現極致日本威士忌風華。
山崎威士忌常見問題
Q1：山崎威士忌真的停產了嗎？
A：不是全部停產。隨著日本威士忌需求大增，部分年份酒款一度傳出停產或配給，但像山崎 12 年、18 年、25 年依舊持續販售，只是數量稀少，未來市場會更以無年份款為主。
Q2：為什麼山崎威士忌越來越貴？
A：因原酒供應有限，加上國際需求不斷攀升，價格長期有上漲趨勢。三得利甚至在 2024 年宣布調漲售價，部分酒款漲幅超過兩倍，高年份更成為收藏市場追逐的焦點。
Q3：山崎威士忌該怎麼喝最好？
A：新手建議加冰，隨著冰塊融化能感受到不同層次。高年份如 18 年、25 年則適合純飲，完整體驗深厚酒體。若想搭餐，可採 1:1 加水或調成 Highball，也能搭配巧克力、果乾增加風味。
Q4：日本威士忌與蘇格蘭威士忌有何不同？
A：日本威士忌講究平衡與細膩，常被形容為「優雅柔順」；蘇格蘭則依產區差異大，像艾雷島偏重煙燻，斯佩塞則偏果香。日本酒廠受蘇格蘭啟發，但更注重水質與熟成環境的精緻控制。
城市好酒 屬於你的城市酒櫃
日常的疲憊 用一杯好酒陪你度過
城市好酒提供各式酒類 威士忌、葡萄酒、日本酒、白蘭地、調烈酒、啤酒 的販售及大量預訂，協助春酒尾牙酒水、婚宴酒水、居家品酒及名酒收藏。所有酒類商品均來自品牌總公司、進口代理商或授權經銷。
- 來LINE找我們聊聊：https://lin.ee/v6a7NzX
- 實體取貨：台南市安平區建平十二街 65 號
- 詢價熱線：(06) 297-3896
- 週一至週五：14:00 - 22:00
你可能也會喜歡......
《日本威士忌推薦》不可錯過的5大日本威士忌品牌，每一款都值得細細品味！
響 Hibiki 入門指南：日本威士忌的極致交響曲
說到日本威士忌，響 Hibiki 絕對是代表之一，這款由 Suntory 打造，香甜、平衡與和諧感的經典調和威士忌，是市場上最搶手的酒款之一。
雖然要價不菲，但響 Hibiki 極致的工藝與美學結合，讓許多愛酒人士心甘情願買單。本篇將帶你認識響 Hibiki 的品牌故事，並介紹四款經典代表酒，揭開這個「世界最佳調和威士忌」的秘密。