大吟釀

精米步合 50% 以下的白米、米麴、水、醸造酒精等作為原料，精米步合較低，雜質就愈少，釀出來的酒也就較清爽醇和。而大吟醸中，完全使用純米不添加釀造酒精者則可稱為『純米大吟釀』和其他大吟醸比起來米香會比較濃郁，酒體較厚。

繼續瀏覽