農口尚彥研究所

農口尚彥被譽為日本的「釀酒之神」，是當今世上最著名的杜氏之一。他從16歲開始進入酒造業，展開了長達七十多年的釀造生涯。他以推動吟釀酒的風潮和復興山廢酒釀法聞名，並在日本全國清酒鑑評會中奪得了27座金賞。農口尚彥在釀酒過程中秉持著嚴謹的態度，強調與米麴菌的「對話」，這種獨特的釀造哲學讓他創造出多款極具影響力的清酒。

即使在高齡90歲時，農口尚彥仍然活躍於釀酒行業，他創辦了農口尚彥研究所，致力於將他的釀造技藝與精神傳承給下一代杜氏。他的研究所不僅是一座釀酒廠，還是清酒文化的中心，吸引了世界各地的美食愛好者來此探索清酒與美食的極致搭配。