橘酒

以白葡萄釀造、卻採用類似紅酒的「帶皮浸漬」方式製成的葡萄酒。一般白酒多半會在採收後快速榨汁、減少果皮接觸；橘酒則讓白葡萄皮、葡萄汁一起浸泡發酵，因此酒色會呈現橘金、琥珀或茶金色，也會多出果皮帶來的單寧、香料感與茶感。它保留白酒的酸度與清爽，卻多了紅酒般的結構與搭餐彈性，特別適合搭配香料料理、起司、烤物與油脂感較高的餐點。